المحتويات
نبات بالغ
وهي نبتة معروفة بأسماء مختلفة مثل Caper، Caper، Asif، afallah وهي نبتة من عائلة كاباريا وتشاهد على شجيرات معمرة على شكل فلقتين. في حوض البحر الأبيض المتوسط وآسيا وشمال إفريقيا وأوروبا.
يحتاج إلى بيئة جافة ، وأشعة شمس حارة وشديدة لنموه ، وبما أن هذا النبات من الأنواع الزاحفة ، يصل طوله إلى متر ونصف وعرضه من مترين إلى ثلاثة أمتار ، وأزهاره بيضاء. ملونة وشكل الثمار مستدير أو مستطيل.
يظهر النبات الناضج في نوعين (نوع شائك – نوع شائك) والبالغات تحتوي على 350 نوعا مختلفا عن بعضها البعض.
استخدام الكبار في الطعام
تُخلل براعم الزهور البالغة وتوضع في السلطات والصلصات ، على البيتزا ، وتُستخدم الأوراق البالغة في السلطات اليونانية وتُستخدم أيضًا كتوابل لأطباق الفواكه الحديثة وفروع نفس النبات.
يترك البالغون الثمار بأنفسهم بعد قطفها مبكرًا لصنع محلول ملحي ، ثم تذبل ، ونضعها في الخل الأبيض ثم نقعها في محلول ملحي باستخدام طرق التخليل العادية.
قيمة غذائية مفيدة للكبار وللجسم
يحتوي البالغون على العديد من العناصر الغذائية المذهلة ، وللتوضيح نقدم لكم القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من عشب الكبار المعلب على النحو التالي:
- نجد عنصر الماء بكمية 83.85 مليلتر في 100 جرام من النباتات البالغة.
- مع 23 سعرة حرارية.
- سكريات بكمية 0.41 جرام.
- الكربوهيدرات 4.89 جرام.
- الألياف الغذائية 3.2 جرام.
- الدهون 0.86 غرام.
- البروتين 2.36 جرام.
- كالسيوم 40 ملجم
- 1.67 ملليغرام من الحديد.
- فوسفور 10 ملليجرام.
- مغنيسيوم 33 ملليغرام.
- بوتاسيوم 40 ملليغرام.
- صوديوم 2348 ملجم
- عنصر الزنك 0.32 ملليجرام
- نحاس 0.376 ملليجرام.
- حمض الفوليك 23 ميكروجرام.
- المنغنيز 0.078 ملليغرام.
- سيلينيوم 1.2 ميكروجرام.
- فيتامين سي 4.3 ملليغرام.
- مع 0.018 ملليغرام.
- فيتامين ب 2 0.139 مجم
- فيتامين ب 3 0.652 ملليغرام.
- فيتامين ب 5: 0.027 ملليجرام.
- فيتامين ب 6 0.023 ميليغرام.
- الكولين 6.5 ملليغرام.
- فيتامين أ: 138 وحدة دولية.
- بيتا كاروتين 83 ميكروغرام.
- فيتامين هـ 0.88 ملليجرام.
- فيتامين ك 24.6 ميكروجرام.
فوائد نبات الكبار
لها فوائد ، وهناك أدلة بحثية على فعاليتها ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات فعالية العلاج من خلال هذه العشبة ، وتشمل هذه:
تساعد في منع مرض السكري
وفقًا لدراسة علمية نُشرت في مجلة اضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي والمناعة – Drug Targets 2019 ، يمكن استخدام المستخلص المائي والكحولي للنبات البالغ مع مكونات أخرى لعلاج مرضى السكري من النوع 2 ولا يمكنهم الاحتفاظ بالسكر. عند المستويات الطبيعية ، وجد أن استخدامه كعلاج يقلل من ارتفاع الجلوكوز ، ويقلل من الدهون الثلاثية ، ويقلل الوزن ، مما يساعد في السيطرة على السكر ، ولكن مع المراقبة ، لم يتم العثور على أنه يساعد في تحسين عمل أدوية السكري المعتادة. .
لهذا السبب ، يجب أن نتذكر أن استخدامه يجب أن يكون بعناية وتحت المراقبة ، لأنه لا يحافظ على مستوى السكر الطبيعي لفترة طويلة كما أنه يتداخل مع الأدوية للسيطرة على نسبة السكر في الدم.
فوائد النبات البالغ لا يوجد دليل على فعاليته.
استخدام النبات البالغ له فوائد لم تعطنا أي أبحاث علمية أو معملية حول فعاليته ، ولكن يجب ملاحظة:
- التقليل من الإصابة بمرض انسداد مجرى الهواء.
- تجنب العدوى.
- تجنب الإصابة بداء الليشمانيات.
- تجنب الأمراض الجلدية التي تسببها الطفيليات.
البحوث والدراسات العلمية حول الاستخدام العلاجي للكبار
العديد من الدراسات على النبات البالغ وهي:
- في دراسة نشرت في مجلة Ethnopharmacology ، تم ذكر المستخلص الميثانولي المائي وفقًا للدراسات المعملية وورد أن هذا المستخلص يحتوي على مركب حمض البنزويك p-Methoxy والذي يقلل من مخاطر السمية الكبدية ويحمي صحة الكبد.
- أظهرت دراسة أخرى مبنية على تجارب أجريت على الفئران أن استخدام نفس المستخلص المائي أدى أيضًا إلى خفض نسبة الدهون في الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول ، بناءً على استخدام المستخلص على الفئران المصابة بفرط سكر الدم ومستويات السكر غير المنتظمة. تم نشره في مجلة Ethnopharmacology في عام 2005.
- وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food Chemistry في عام 2012 ، فقد تم الإبلاغ عن احتواء البالغين على مركبات متطايرة وغير متطايرة ، وهي مركبات مهمة جدًا ، ويمكن أن تساهم بشكل فعال في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق تثبيط ومنع الخلايا السرطانية. أهمية مركبات الفلافونويد والفينولات والجليكوزيدات وغيرها.
ما هي أضرار العشب البالغ وما مدى أمان استخدامه؟
غالبًا ما يُعتبر استهلاك عشب البالغين بحذر وبكميات محدودة آمنًا ، وهذا ممكن أيضًا للأشخاص الأصحاء المصابين بداء السكري ولديهم مشكلة تحت السيطرة ويتناولون دواء السكري بشكل صحيح. إنه آمن عند تناوله بكميات كبيرة ولفترة قصيرة من الزمن.
ومع ذلك ، إذا كنا نشعر بالفضول حول تأثيره على النساء الحوامل أو المرضعات ، فلن نتمكن من الحصول على معلومات علمية دقيقة حول سلامته ، لذلك يجب التنبيه بعدم تناوله أو تناوله بكميات قليلة خلال هذه الفترات ، في بعض الحالات ، تحت أي ظروف معاكسة. تأثيره.
هل يجب أن يأكل البالغون طبقًا لتحذيرات معينة؟
نعم ، يجب الحرص عند تناول عشبة الكبار ، خاصة في حالات معينة ، وهي:
- مرضى السكر: يمكن أن تؤثر هذه العشبة على مستويات السكر لدى مرضى السكر ، لذلك يوصى بمراقبة منتظمة ومستمرة لمستوى السكر لدى البالغين.
- الأشخاص المستعدون لإجراء الجراحة في المستقبل القريب: يخشى البالغون إجراؤها أثناء العمليات الجراحية ، لأنها تؤثر على مستويات السكر لديهم ، حتى لا يحدث خللًا في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى مخاطر جسيمة على المريض. يجب تجنبه قبل العملية بأسبوعين على الأقل.
الخوف من التفاعلات الدوائية مع استخدام النباتات البالغة
يتساءل المريض أو الشخص السليم عما إذا كان تناول أي عشب كمشروب أو كعلاج يؤثر على تناول بعض الأدوية ، سواء حدثت تفاعلات دوائية خطيرة ، أو ما إذا كان من الآثار الجانبية السيئة.
للإجابة على هذا السؤال باستخدام عشب البالغين ، وجدنا أنه يمكن أن يتداخل مع أدوية السكري التي تخفض مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم ، خاصة مع الاستهلاك الكبير للبالغين. لهذا السبب ، في وجود الدواء ، يجب قياس الجلوكوز بشكل مستمر واستشارة الطبيب بشأن تناوله. إذا كانت هذه العشبة دواء ، فقد تقرر تحويل الدواء إلى دواء آخر ، أو تغيير الجرعة ، أو منع المريض من بلوغ سن الرشد. مثل الأنسولين أو الجليمبيريد أو الغليبوريد.
الكبار واستخدامهم في الطبخ والطب
لطالما كان معروفًا للبالغين ويستخدم في الطب الشعبي والطبخ من خلال براعم الزهور الناضجة التي يتم تخليلها وإضافتها لإضافة نكهة إلى الصلصات والسلطات المختلفة.
يستخدم كتوابل عن طريق تجفيف أو تخليل الثمار الناضجة وأغصان الأعشاب ، ويتم طهيه مثل الهليون والخضروات باستخدام الأوراق الصغيرة وبتلات الزهور التي لم تنضج بعد ، ويمكن طهي الثمار نفسها سواء كانت ناضجة أو غير ناضجة .
تم استخدامه كمصدر للملح عن طريق حرق جذور الكبار واستخدام الرماد المحترق ، كما تم استخدامه في مستحضرات التجميل باستخدام اللب الخاص به.
كما تم استخدامه لتقوية التربة ، ولأنه نبات متسلق ، فقد تم استخدامه أيضًا كنباتات زينة لتجميل جدران وأسوار المنازل.
بقلم: أسماء مجيد
