المحتويات
فوائد الدخن
يحتوي الدخن على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، تصل إلى 55٪ ، جنبًا إلى جنب مع السكريات غير النشوية والألياف الغذائية التي تساعد في تقليل الإمساك ، وغيرها من العناصر الغذائية الرائعة التي اكتشفها العلماء تجعل الدخن أحد الأطعمة العديدة التي يمكن استخدامها في العديد من المواقف. المشاكل والظروف الصحية ، ما هي فوائد الدخن بالتفصيل؟ هذا ما نتعلمه في السطور التالية من هذه المقالة.
ما هي المحتويات الغذائية للدخن؟
يحتوي الدخن على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، الكربوهيدرات والسكريات غير النشوية والألياف الغذائية والمعادن المختلفة وفيتامينات ب والبروتين والأكسدة وعناصر أخرى تحمي الجسم من السموم المختلفة وانتشار الجذور الحرة في الجسم.
ما هو الدخن وما هي أصنافه في العالم؟
الدخن أو الجاروس أو البسنة أو القصب هي أسماء لمواد نباتية تنتمي إلى عائلة عشبية أو عشبية. يعتبر الدخن من أقدم المحاصيل والحبوب التي زرعها الإنسان منذ العصور القديمة في أجزاء مختلفة من العالم. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الدول التي تشتهر بزراعة الدخن ، وخاصة في الهند وجنوب شرق آسيا وأفريقيا وبعض أجزاء من أوروبا.
قديما كان الأرز من الحبوب المزروعة قبل القمح والذرة ، أما الآن فهو لا يزرع بنفس الكميات مثل تلك الحبوب ، أما في المناطق المناخية حيث تكون زراعة الدخن مفيدة فالمناخ جاف. نظرًا لأنها تتكيف مع البيئة الإنتاجية والرطبة معًا ، فإن درجات الحرارة فيها مرتفعة.
والدخن لديه العديد من الأنواع المزروعة في العالم ، ويمثل هذا النوع الدخن اللؤلؤي ، وينمو هذا الدخن في المناطق القاحلة وشبه القاحلة في جنوب آسيا ، وخاصة الهند وأفريقيا جنوب الصحراء ، لأنه يتحمله. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة المرتفعة في هذه المناطق أكثر عرضة للتدهور السريع. .
الصنف الثاني المشهور هو الدخن الإصبع الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويزرع في أجزاء معينة من العالم مثل جنوب السودان وشمال أوغندا وجنوب الهند وماليزيا وسريلانكا ، ويحتاج هذا النوع إلى أمطار غزيرة وباردة. حالة الطقس.
الصنف الثالث يسمى Bruso millet وهو أحد المحاصيل المروية من الأنهار ، لذلك فهو يزرع في مناطق الأنهار في روسيا والمناطق الخصبة في آسيا الوسطى وهو أحد المحاصيل الطارئة. في هذه البلدان ، يزرع القمح لفترة قصيرة من العام.
النوع الرابع من الدخن هو الدخن الطيفي والذي يتميز بلونه الأبيض ويعتبر غذاءً أساسياً في كثير من البلدان وخاصة في القرن الإفريقي وشرق إفريقيا حيث يُزرع على ارتفاعات متوسطة مع هطول أمطار غزيرة.
من أهم أنواع الدخن في العالم والخامس نوع “الدخن الياباني” ، يحتاج هذا الدخن إلى أوقات أطول لينضج تمامًا ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى 4 أشهر ، ويزرع في اليابان ومناطق شرق آسيا. توجد في كوريا والصين ، وتعتبر منتجًا زراعيًا أساسيًا في الهند وأجزاء من إفريقيا وشرق الولايات المتحدة وأجزاء من أوروبا.
النوع السادس والأخير من الدخن هو الدخن الثعلب ، والذي يعتبر محصولًا يتحمل الجفاف وينتج بشكل رئيسي في الشرق الأدنى والمنطقة العربية وأجزاء مختلفة من الصين.
بعد تعلم الكثير من المعلومات السابقة ، هناك العديد من الحقائق العلمية حول الفوائد الغذائية للدخن للجسم والتي تجعله أحد أهم المحاصيل في العالم ، وسوف نتعرف على هذه الفوائد في الأسطر القليلة القادمة.
وفقا لأحدث الأبحاث العلمية ، ما هي أهم فوائد الدخن؟
يعتبر الدخن من أهم المنتجات الزراعية في العالم ، وقد اكتشف العلماء حوله العديد من الفوائد المهمة ، ومنها ما سنقدمه في النقاط التالية:
فحص مستويات السكر في الدم
أكدت العديد من الدراسات المختلفة أن الدخن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وقد أجريت هذه الدراسة على العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مستوى السكر في الدم ، وأكدت التجارب أن الدخن يساعد على مقاومة الأنسولين والالتهابات وزيادة مستوى هرمون اللبتين. وهذا ما أكدته مجلة علمية هندية في عام 2016 تسمى المجلة الهندية للبحوث الطبية ، والتي أكدت أن تناول الدخن بدلاً من الأرز يساعد في تحسين أعراض مرض السكري ، وتقليل مقاومة الأنسولين والالتهابات ، والسيطرة على ارتفاع السكر في الدم ، ولكن من ناحية أخرى ، فهو غير مفيد لمرض السكري ، فهو مفيد بشكل طبيعي لأي شخص مصاب بداء السكري ويعتبر غذاءً مثالياً له أكثر من أي نوع آخر من الحبوب الغذائية.
تقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم
من بين الفوائد التي اكتشفتها الدراسات والتجارب العلمية الحديثة ، يعتبر الدخن من الحبوب التي تساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية الضارة في الجسم ، وفي كثير من الحالات تساعد على تنظيم وفقدان الوزن.
هناك العديد من السلالات المعروفة باسم الدخن أو الدخن الأبيض تساعد في ذلك ، مثل الدخن الثعلب ، وقد أجريت التجارب على الفئران التي تعاني من ارتفاع الدهون في الجسم والدهون ، وأكدت النتائج النسبة المئوية للزيادة. حرق الدهون بسبب مستخلصات الدخن في هذا النوع.
أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن الدخن اللؤلؤي من الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية النباتية ، مما يساعد الفرد على البقاء ممتلئًا وملء المعدة لساعات طويلة بعد الوجبة ، وبالتالي تقليل مستوى السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم. تفقد الوزن بشكل ملحوظ.
أكدت الدراسات والتجارب العلمية الأخرى أيضًا أن استهلاك الدخن يساعد في تقليل وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) كما تم قياسه من خلال مربع الطول لوزن الجسم ، ودرجة السمنة الإجمالية.
زيادة مستويات الكولسترول الجيد في الجسم
أكدت العديد من الدراسات الأخرى أن الدخن من محاصيل الخضروات التي تساعد على زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم والتخلص من نسبة الكولسترول السيئ ، وقد تم نشر هذه التجارب والدراسات العديدة في الجمعية اليابانية للعلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية و الكيمياء الزراعية. أكدت الدراسات التي أجريت على فوائد الدخن الياباني أن الدخن الياباني يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وبالتالي فإن تناوله في النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع كحد أقصى يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، وخفض الدهون الثلاثية. وينظم نسبة السكر في الدم مما يقي من العديد من الأمراض.
خفض ضغط الدم المرتفع
أكدت الأبحاث المنشورة في مجلة علوم الحبوب عام 2012 فوائد تناول الدخن في الحالات التي تعاني من ضغط الدم ، حيث أظهرت أن مستخلص الدخن ، الذي يدخل الجسم في حوالي 12 أسبوعًا ، يمكن أن يقلل من مؤشر كتلة الجسم وكتلة الدهون وغيرها. بالإضافة إلى الأطعمة التي تؤثر على ضغط الدم وتنظم مستواه الطبيعي ، يحسن الجسم صحة العمل ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة.
حماية سرطان القولون
أكدت دراسات أخرى مختلفة نشرتها Toxicology Letters في عام 2014 أن البروتين المستخلص من نخالة الدخن يساعد في تقليل نمو مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون ، ويعمل على منع نمو هذه الأورام السرطانية في الجهاز الهضمي بشكل عام.
فوائد الدخن ضد مرض الاضطرابات الهضمية
هناك حالة تعرف باسم مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح ، وهو مرض خطير يصيب الجسم بشكل عام ، وقد يصف الأطباء الدخن لتناوله بدلاً من القمح لأنه خالٍ من الغلوتين ، لذا فهو بديل للقمح. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة والمشروبات لفوائده ، ومن ناحية يتم استخدامه كعلاج لمرض الاضطرابات الهضمية. – الاضطرابات الهضمية – وبالتالي تساعد على تخفيف الأعراض المختلفة التي تصيب الجسم نتيجة لهذا المرض الخطير.
فوائد الدخن لنمو الشعر
يساعد الدخن على نمو الشعر وتثخينه ، ويزيد من قوته ويمنع تساقط الشعر ، وذلك بفضل البروتين والنسبة العالية في الدخن ، ووجود المعادن التي تحتاجها فروة الرأس لحماية الشعر من التساقط والضعف العام وتعزيز النمو.
فوائد الدخن للمرأة الحامل
نظرًا لكون دقيق الدخن مصدرًا للكربوهيدرات والفيتامينات والألياف العامة في الجسم ، فهو من المجموعات التي يجب أن تستفيد منها المرأة الحامل أيضًا ، وبالتالي فهو من بين العناصر الغذائية المهمة التي تساعد المرأة الحامل على أن تصبح أقوى. وتغذى. جميع العناصر الغذائية ، لأنها من الحبوب الكاملة ويمكنك ، أيتها الحامل العزيزة ، الحصول على المشورة الطبية ، مما يساعد على تحديد الجرعة العامة من الدخن ، مما يساعد على الصحة العامة للمرأة الحامل في أشهر مختلفة من الحمل.
الاحتياطات الطبية لأكل الدخن
أي مادة غذائية لها فوائد كبيرة للجسم وأيضًا لها بعض التحذيرات الطبية وهذا في الدخن ، وقد أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الدخن من بين الأشياء التي تساعد الجسم في العديد من الفوائد. ذكرنا ذلك ولكن لا يخلو من بعض المخاطر والتحذيرات الطبية:
تتأثر وظيفة الغدة الدرقية
بسبب المواد والمركبات الموجودة في الدخن ، مثل البوليفينول ، فإن هذه المادة تضعف وظيفة الغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى تضخم وتورم في الرقبة ، فضلاً عن الإضرار بالمشاكل الصحية للجسم. وقد أجريت هذه الدراسات العلمية على الفئران ، ويبدو أن تناول الدخن بشكل عام ينطوي على مخاطر ، خاصة لمن يعانون من وظيفة الغدة الدرقية.
يؤثر الدخن على امتصاص المعادن
ومن الآثار الخطيرة لتناول الدخن امتصاص المعادن الخطرة وخاصة الحديد في الجسم لوجود العديد من المواد المختلفة فيه مقارنة بالأرز والقمح ، فضلًا عن ظهور العديد من المشكلات. على سبيل المثال ظهور فقر الدم وفقر الدم ومشاكل أخرى يتسبب في امتصاص الحديد منها.
يعتبر الدخن من أهم المنتجات الزراعية في العالم وله العديد من الفوائد الهامة التي تساعد على زيادة حماية الجسم من الأمراض المختلفة ، ولكن هناك العديد من التحذيرات الطبية التي تشير إلى أنه ليس آمنًا تمامًا ، لذلك يجب تناوله. صالح للأكل بشكل عام ، لكن احذر من هذه الأضرار.
بقلم: أسماء مجيد
