المحتويات
الشمندر الأحمر
أم أن جذر الشمندر هو أحد وجباتنا الجانبية المفضلة ، لكن هل فكرنا يومًا في أهم فوائد الشمندر الأحمر؟ قد يكون اهتمامنا بهذا الطبق بسبب مذاقه اللذيذ أو حقيقة أنه طبق تكميلي جيد إلى جانب العديد من الأطعمة وخاصة المأكولات البحرية ، ولكن ربما ما ينقصنا هو أن البنجر الأحمر له فوائد عديدة للجسم وكذلك للجسم . يمنع الكثير من المشاكل الصحية وفي مقالنا التالي سنتعرف على الكثير من التفاصيل حول هذا النبات وأنه من النباتات التي يحتاجها الجسم للعديد من المشاكل الصحية.
أهم خصائص البنجر الأحمر
ولعل اسم البنجر الأحمر من الأسماء النادرة لهذا النبات كما يحب البعض تسميته بنبتة البنجر ، وهناك العديد من الميزات التي تميز هذا النبات ، منها:
- نبات الشمندر الأحمر هو نبات عشبي كل سنتين ، وهو مجموعة من النباتات من عائلة تسمى عائلة Sarmaceae.
- أوراق نبات البنجر خضراء اللون ، ولكنها تميل إلى اللون الأحمر قليلاً وتأخذ أيضًا شكل القلب.
- أما بالنسبة لجذر البنجر ، فهو يتضخم بشكل واضح ويتكون من درجات متفاوتة من القوام من الفاتح إلى الداكن.
- أما لون البنجر فهو أحياناً أحمر غامق جداً أو لونه بنفسجي غامق ، ويرجع لون البنجر إلى وجود مادة البيتايسانين في مكوناته ، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة.
- توجد مجموعة من نباتات البنجر المعدلة وراثياً ، وهذه النباتات لها لون أبيض وذهبي وأحياناً حمراء مع بعض الخطوط البيضاء.
ما هي أهم العناصر الغذائية في البنجر؟
يمكن القول أن البنجر يحتوي على مجموعات غذائية مهمة جدًا وأن كل هذه العناصر يحتاجها الجسم للوقاية من الأمراض وكذلك لعلاج العديد من المشاكل التي يتعرض لها.
يحتوي البنجر على الألياف
لا شك أن الألياف الغذائية من أهم العناصر الغذائية التي تميز النباتات عامة ، نسبة جيدة من الألياف يمكن القول أن كوبًا واحدًا من البنجر يحتوي على حوالي 8٪ من الاحتياج اليومي من الألياف ، وهذا كل شيء. بحسب بعض التقارير التي نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية.
هذه النسبة التي يحتوي عليها الشمندر مهمة جدا من نواح كثيرة ، أهمها كل ما يتعلق بعمل الأمعاء والجهاز الهضمي ، لأنها تحسن بشكل كبير من عملية الهضم ، لذا فإن إضافة الشمندر إلى الأطباق الرئيسية يساعد الجسم. الألياف التي يعطيها الشمندر للجسم تساعد بشكل كبير في فقدان الوزن الزائد ، حيث أنها تعطي الشعور بالامتلاء للمعدة وتساعد على تقليل الشهية ، وفي حد ذاتها تقلل من تناول كميات كبيرة من الفرد. كميات الطعام.
يحتوي جذر الشمندر على مركبات نباتية
يحتوي جذر الشمندر على مجموعة مهمة جدًا من المركبات النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم حيث تؤدي إلى تقليل العمليات الالتهابية في الجسم وتساعد على تقليل عملية الإجهاد التأكسدي ، كما يحتوي البنجر الأحمر على مادة تسمى بيتالاين. تحتوي المادة على خصائص مضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للأكسدة ، فهي مادة مضادة للسموم تدخل الجسم.
في الوقت نفسه ، يحتوي البنجر على نترات مركزة وعناصر غذائية أخرى مهمة جدًا لصحة الجسم ، لأن النترات عبارة عن مجموعة من المركبات الكيميائية التي توجد عادة في العديد من الأطعمة ، وتكمن أهمية النترات في تحويلها إلى نيتروجين. أول أكسيد عند البلع.
أظهرت بعض الدراسات التي أجريت في عام 2015 أن شرب عصير البنجر يمكن أن ينتج عنه فائض من أول أكسيد النيتروجين وهو أحد العناصر المهمة للجسم لأنه يزيد من تدفق الدم في الشرايين وهو مهم جدًا لعمل وظائف الرئة. إلى جانب الجري الجيد والقوي ، فهو يساعد في عملية تقلص العضلات بشكل مناسب.
يحتوي البنجر على حمض الفوليك
حمض الفوليك من أهم الأحماض الطبيعية التي يحتاجها الجسم لأنه يعتبر من المكونات الغذائية الأساسية التي تساعد الجسم على تقليل العيوب الخلقية والعديد من أنواع السرطان ويساعد في تقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية ويعتبر الشمندر من الأطعمة التي يحتوي على نسبة كبيرة من هذا الحمض ، لذلك فهو عنصر غذائي مهم في حماية الجسم من العديد من الأعراض والمشاكل التي ذكرناها من قبل ، وقد أظهرت عدد من الدراسات أن جذر الشمندر صحي. وهو مهم بشكل خاص للمرأة الحامل في المراحل الأولى من الحمل ، حيث يساعد على تقليل احتمالية حدوث عيوب في الأنبوب العصبي ، وهو من المشاكل والأمراض التي تؤثر على وظائف المخ والحبل الشوكي للجنين.
العناصر الغذائية المختلفة في البنجر
بالإضافة إلى الفوليك والألياف والمركبات النباتية ، يحتوي البنجر على كميات متفاوتة من العناصر الغذائية الهامة ، وفيما يلي نقدم مجموعة من أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها البنجر ونسبها المئوية:
- يحتوي البنجر على 58.5 سعرة حرارية.
- يحتوي البنجر على 119 مل من الماء
- يحتوي البنجر على 2.19 جرام من البروتين.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 13 جرامًا من الكربوهيدرات.
- يحتوي البنجر على 0.231 جرام من الدهون.
- يحتوي البنجر على 9.19 جرام من السكر.
- يحتوي البنجر على 3.81 جرام من الألياف.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 21.8 ملليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي البنجر على 1.09 ملليغرام من الحديد.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 31.3 ملليغرام من حديد المغنيسيوم.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 54.4 ملليغرام من الحديد الفوسفور.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 442 ملليغرام من حديد البوتاسيوم.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 106 ملليغرام من حديد الصوديوم.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 6.66 ملليغرام من الحديد وفيتامين سي.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 148 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- يحتوي البنجر على 0.952 ميكروغرام من الحديد والسيلينيوم.
- يحتوي البنجر على ما يصل إلى 27.2 ميكروجرام من الكاروتين.
ما هي أهم الفوائد الصحية للبنجر لصحة الجسم؟
تحسين الأداء الصحي للرياضيين
هناك العديد من الدراسات العلمية التي أجريت على نبات البنجر والتي تبين أنه من العناصر الغذائية التي تساعد على زيادة نسبة الأكسجين التي تمتصها العضلات أثناء المجهود البدني أو النشاط الرياضي. المزيد من النترات تعتبر هذه المواد مهمة للأشخاص الذين يستخدمون الدراجات لأنها تعمل على تحسين أدائهم.
من فوائد الشمندر أنه يساعد على التحرك بسرعة ويقلل أيضًا من الجهد المطلوب للقيام بهذه الحركة ، وهناك العديد من الدراسات التي توضح أهمية السمندل ليس فقط للرياضيين ولكن أيضًا للأشخاص الذين يمارسون الرياضة. المشاركة في أي نشاط حركي بشكل عام.
يساعد البنجر في تقليل وجع العضلات
وتجدر الإشارة إلى أن جذر الشمندر مادة مهمة للعضلات ، لأن تناول عصير الشمندر على فترات يومية بعد القيام بالأنشطة والتمارين الرياضية يقلل من الشعور بالألم الناتج عن مثل هذه التمارين ، وخاصة تمارين القفز والجري.
فوائد البنجر بدون دليل علمي
بالإضافة إلى الفوائد التي ذكرناها في النقاط السابقة ، فإن جذر الشمندر له عدد من الفوائد الأخرى أيضًا ، ولكن حتى الآن لا يوجد دليل علمي قوي على فعاليته ، ومن هذه الفوائد نذكر ما يلي:
يخفض جذر الشمندر مستويات الدهون الثلاثية في الدم
هناك بعض التكهنات بأن تناول البنجر يساعد الجسم على التخلص من نسبة كبيرة من الدهون الثلاثية التي تتراكم بالداخل وخاصة الدهون المتراكمة في الشرايين ، لذلك يعتبر الشمندر غذاءً يساعد في تقليل فرص الإصابة بالعدوى. مشاكل وأمراض القلب.
تقوية صحة الكبد
في عام 2018 ، نشرت مجلة Annals of Tropical Pathology دراسة معملية قالت إن استهلاك مستخلص جذر الشمندر في فئران التجارب المصابة بتلف الكبد يقلل من تلف الكبد مقارنة بالفئران الأخرى التي تعاني من نفس المشاكل.
وأظهرت الدراسة أن عصير البنجر يحتوي على مواد مهمة للغاية مثل مضادات الأكسدة وفيتامين أ ، وكذلك فيتامين ب 6 والحديد ، وجميع هذه العناصر تعد من أهم العناصر التي تقلل من الإصابة بالتهاب الكبد وتقلل من الإصابة بالتهاب الكبد. يقوي الإجهاد التأكسدي قدرة الكبد على التخلص من المواد السامة في الجسم.
يساعد البنجر في خفض ضغط الدم
في احدى اهم المجلات العلمية نشرت دراسة عن قدرة الشمندر على خفض ضغط الدم في الجسم اظهرت هذه الدراسة ان الشمندر يساعد على خفض ضغط الدم بنسبة تصل الى 10 ملم / زئبق. كشفت الدراسات أن مكملات عصير الشمندر تساعد في خفض ضغط الدم الانبساطي وكذلك ضغط الدم الانقباضي ، لكن هذه الدراسات لا تزال بحاجة إلى وقت طويل لإثباتها.
أيضا ، في هذا الصدد ، هناك الكثير من التكهنات بأن تناول البنجر النيء يعزز تأثيره ، لأنه في هذه الحالة يحتوي على كمية أكبر من النترات ، مما يجعل من الممكن في حد ذاته خفض ضغط الدم ، لأن أول أكسيد النيتروجين يعمل على تمدد الدم. وبالتالي تحسين ضغط الدم وعملية خروج ضغط الدم أفضل. ونذكر هنا أن نسبة النترات في الدم تظل مرتفعة لمدة تصل إلى 6 ساعات بعد تناولها عن طريق الطعام ، وأن تأثير البنجر على ضغط الدم يصبح تأثيرًا مؤقتًا ، ويتم استهلاك الشمندر للاستفادة منه بشكل أكبر. يجب تناوله بانتظام لتحديد تأثيره على ضغط الدم.
ما هي فوائد البنجر للحامل؟
يعتبر جذر الشمندر من أهم العناصر الغذائية للمرأة أثناء الحمل ، فكما ذكرنا من قبل ، يحتوي البنجر على حمض الفوليك والحديد ، وجميعهما من أهم العناصر الغذائية التي تحتاجها المرأة أثناء الحمل ، ومن الجدير بالذكر أن النساء الحوامل المطبوخات تستهلك هذه العناصر الغذائية. يجب على النساء عدم الإفراط في تناول جذر الشمندر ويجب أن يأكلن كميات معتدلة لتجنب المشاكل الجانبية.
ما هي أهم فوائد البنجر لصحة الأطفال؟
ومع ذلك ، من المهم ألا يتناول الطفل كمية كبيرة من جذر الشمندر ، حيث أن جذر الشمندر غني أيضًا بالنترات ، والتي تعد من بين العوامل التي يمكن أن تسبب عسر الهضم لدى الطفل في هذا العمر.
تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الحالات التي لا ينبغي للطفل تناول البنجر فيها ، بما في ذلك عندما يعاني الطفل من الإسهال أو يعاني الطفل من مرض الجزر المعدي المريئي أو يعاني الأطفال من حساسية البنجر.
علاج جذر الشمندر وفقر الدم
كما ذكرنا فإن من العناصر المهمة في الشمندر الأحمر هو الحديد ، مما يجعله غذاءً هاماً يساعد على زيادة كمية خلايا الدم الحمراء ، لذلك يعتبر جذر الشمندر من أهم الأطعمة التي تساعد في علاج مشاكل فقر الدم.
بالإضافة إلى الفوائد السابقة للشمندر ، هناك العديد من الفوائد التي يقدمها للجسم ، ومن بين هذه الفوائد نذكر:
- العمل على التقليل من حدوث التهابات الكلى.
- التقليل من المشاكل التي تصيب الركبة والمفاصل.
- التقليل من احتمالية حدوث طفرات سرطانية في الجسم.
- الشمندر هو أحد المكونات التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
بقلم: أسماء مجيد
