المحتويات
الكربوهيدرات
وهي من أهم العناصر الغذائية للجسم ، وتتكون من الأطعمة النباتية والأطعمة المصنعة التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا والسكريات المضافة ، وكذلك الكربوهيدرات من العديد من الأطعمة والأطعمة التي نتناولها يوميًا. لمعرفة المزيد عن الكربوهيدرات وأهميتها لجسم الإنسان ، دعنا نتعلم المزيد عن هذه العناصر الغذائية.
الكربوهيدرات هي مصدر طاقة الجسم.
يحتاج كل جسم إنسان إلى جزء كبير من الطاقة اليومية للدخول إليه من خلال المعروف ، ويتم ذلك عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وهي مصدر كبير للطاقة ، ولكن يجب أن تعلم عزيزي القارئ أن الكربوهيدرات لا يمكن أن تكون كذلك. يتم تخزينه في الجسم ولكن بكمية محدودة للغاية على مدار يوم أو يومين ، لذلك يتم استخدامه كمصدر للطاقة يستمر لأيام عن طريق تناول بعض الأطعمة دون غيرها.
وهذه الطاقة المنبعثة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات هي ببساطة مادة مغذية تتحول إلى سكر نشا ، أو مادة مغذية تعرف باسم الجلوكوز ، والتي تستهلكها خلايا الدماغ بشكل خاص ، حيث تعتبر من العناصر الغذائية التي يحتاجها الدماغ أكثر من غيرها.
الكربوهيدرات ، بسيطة ومعقدة
هناك العديد من أنواع الكربوهيدرات مثل النوع البسيط والنوع المعقد والنوع البسيط مع التركيب الكيميائي البسيط وهذا ما نجده في الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على تركيبة كيميائية معقدة وتعتمد على طريقة هضم السكر. ويمتصه الجسم.
توجد السكريات الأحادية البسيطة وما يعرف بالسكريات الأحادية أو السكريات الأحادية ، وهي أصغر وحدات السكر ، حيث يعتبر الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الخلية والفركتوز الموجود بشكل خاص في الفواكه والخضروات. الحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
تشمل السكاريد المحتوية على ثنائي السكاريد كلا من اللاكتوز والمالتوز ، وخاصة الموجودة في الحليب. أما بالنسبة للسكريات المتعددة في عدد من السكريات الأحادية ، تتكون من الجليكوجين المخزن في الكبد والعضلات لكل من الإنسان والحيوان ، والنشويات مثل القمح والحبوب والأرز التي تحتوي على أميلوز وأميلوبكتين غير قابل للذوبان في الماء. والبطاطا.
تتكون الكربوهيدرات أيضًا من السليلوز ، وهي المادة الموجودة في اللحاء ورقائق الخشب والورق والقطن.
الكربوهيدرات تحمي الجسم من بعض الأمراض المزمنة
تحتوي الكربوهيدرات على ما يحتاجه الجسم في اليوم ، وهذه الألياف تحمي الجسم من مرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وسرطان القولون والمستقيم والثدي ، إلخ. لها أهمية كبيرة لأنها تحمي من بعض الأمراض المزمنة مثل بحث علمي حديث ، ضرورة تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات: تناول ما يصل إلى 30 جرامًا من هذه الألياف يوميًا للوقاية من هذه الأمراض المزمنة.
أهمية شرب السوائل الغنية بالكربوهيدرات
استهلاك السوائل المحتوية على الكربوهيدرات له أهمية كبيرة للجسم ، فقد أظهرت دراسة حديثة أجريت عام 2008 أن شرب السوائل الغنية بالكربوهيدرات قبل الجراحة يقلل من فقدان الطاقة من الجسم بعد العمليات الجراحية ، وبالتالي يحافظ على حموضة المعدة ويحافظ على حموضة الجسم. معدة. بالإضافة إلى أن مستوى الجلوكوز في الدم يحمي الجسم بعد الجراحة ويحميه من المضاعفات الخطيرة.
الكربوهيدرات والتمارين الرياضية
أما بالنسبة للأداء فإن تناول الكربوهيدرات سواء عن طريق الطعام أو تناول مكمل كربوهيدرات يساعد الجسم على ممارسة الرياضة كما يعمل على زيادة مخزون الجليكوجين المهم في الجسم مما يساعد الجسم على عدم فقد الطاقة حتى لمدة ست ساعات. ممارسة التمارين الرياضية فهي قوية وتحافظ على نسبة البروتين في الجسم وخاصة في العضلات.
تشير المجلة الدولية للطب الرياضي إلى أنه يمكن أن يساعد الجسم بشكل كبير على جني هذه الفوائد السابقة.
عندما يتعلق الأمر بتناول الكربوهيدرات وفوائدها من قبل لاعبي كمال الأجسام ، فقد أظهرت دراسات مختلفة أن تناول الكربوهيدرات يمكن أن يمد الجسم بالطاقة اللازمة ، مما يساعده على التغلب على المنافسة واستعدادات المنافسة ، وكذلك يحسن أداء الجسم وقدرته على ممارسة الرياضة. في اللعبة.
لهذا السبب ينصح خبراء التغذية لاعبي كمال الأجسام بتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وعلى عكس هذه النصيحة ، حذروا من أن نقص الكربوهيدرات يضعف أجسامهم ولا يمكنهم القيام بتمارين المقاومة ، وبالتالي. وفقا لدراسة نشرت في مجلة الطب الرياضي ، فإن تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات قبل القيام بالتمارين اليومية لكمال الأجسام يساعد على تعزيز الأداء الرياضي ، يوصي الأطباء بتناول هذه الوجبة قبل 3-4 ساعات ، ويجب أن تكون هذه الوجبة بين 4 و 4 ساعات. .. 7 غرامات من الكربوهيدرات.
تساعد الكربوهيدرات في تقليل الإمساك
يساعد تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على الألياف الغذائية على تقليل الانزعاج المعوي وتقليل الإمساك بسبب وجود الألياف الطبيعية في الجسم ، حيث أظهرت الدراسات المختلفة أن الكربوهيدرات تساعد في تقليل جميع أعراض الإمساك الناتجة عن تناول الإمساك. الأطعمة.
تقليل مخاطر السمنة
على الرغم من أنه من الشائع والمعروف أن تناول المزيد من الكربوهيدرات يزيد من السعرات الحرارية للجسم ، فقد أكدت دراسات مختلفة أن الكربوهيدرات لها العديد من الجوانب المفيدة التي تساعد على التخسيس وفقدان الوزن ومحاربة السمنة بسبب الشعور بالامتلاء والامتلاء الذي يأتي من الأكل الطبيعي. الألياف الكربوهيدراتية ، وبالتالي تفقد الشهية لمزيد من الطعام وزيادة السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى هذه الفوائد العظيمة للكربوهيدرات ، تعتبر الكربوهيدرات من بين العناصر المفيدة للرياضيين ، سواء كانوا يمارسون رياضة كمال الأجسام أو غيرها من الرياضات ، وقد تم تأكيد ذلك من خلال العديد من الدراسات ، لذلك يوصي خبراء التغذية بضرورة تناول هذه العناصر.
تعتبر الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، وقد قدمنا في هذا المقال العديد من الجوانب المفيدة لهذه العناصر.
بقلم: أسماء مجيد
