المحتويات
الفول السوداني
هل يوجد ضرر؟ هذا سؤال مهم للغاية لأن الفول السوداني هو أحد تلك الأطعمة التي لها العديد من الفوائد ، ولكن هناك بعض المحاذير أو المشاكل التي تأتي مع الإفراط في تناول الطعام وسنكتشف ذلك في مقالنا التالي. حول أهم مضار وأهم فوائد الفول السوداني وكذلك أهم المعلومات.
الخصائص الأساسية للفول السوداني
- الفول السوداني ، المعروف أيضًا باسم الفول السوداني أو العبيد أو الفول السوداني ، هو أحد أهم أنواع البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
- الفول السوداني من بين البقوليات التي تنمو تحت الأرض ، على عكس البقوليات الأخرى التي تنمو على الأشجار.
- يتمتع الفول السوداني أيضًا بميزة النمو في القرون الصالحة للأكل والتي تشبه فول الصويا والعدس ومختلف البقوليات الأخرى.
- الفول السوداني هو نبات سنوي موطنه أمريكا الجنوبية وينتشر في عدد من المناطق الأخرى ، وأهمها المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وينمو الفول السوداني أيضًا في المناطق الدافئة.
- الفول السوداني من البقوليات التي تدخل في العديد من أنواع الأطعمة المصنعة وتضاف إلى العديد من الوجبات.
- يعتبر زيت الفول السوداني من أهم الزيوت التي يتم الحصول عليها ، ويتم طحن حوالي نصف الكمية المنتجة منه للحصول على الزيت.
ما هي أهم فوائد الفول السوداني؟
كما ذكرنا من قبل ، يعتبر الفول السوداني من بين البقوليات ذات الفوائد العديدة ، ويحتوي زيت الفول السوداني نفسه على العديد من المواد الصحية الهامة ، وسوف نتعرف معًا على أهم فوائد الفول السوداني للجسم فيما يلي:
حماية القلب والشرايين
الفول السوداني من البقوليات المهمة جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الشرايين ، حيث من المعروف أن زيت الفول السوداني من الدهون التي لا تحتوي على الكوليسترول ، وكذلك نسبة الدهون غير المشبعة ، وكذلك الخضار. تعتبر الستيرولات من المواد المهمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
حيث أن هذه المادة ترتبط بما يدخل الجسم من خلال المواد الغذائية المختلفة في محاولة لمنع المعدة أو الأمعاء من امتصاصها ، تؤدي هذه العملية إلى انخفاض في نسبة الكوليسترول في الدم بما يعادل 10٪ ، وهذا واحد. وهو من أهم العوامل في حماية القلب والشرايين ؛ لأنه يقلل نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقل فرص الإصابة بتصلب الشرايين والأوعية الدموية ، فضلاً عن تقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية.
الوقاية من أمراض السرطان
من أهم فوائد الفول السوداني للجسم أنه يحاول مقاومة الأمراض السرطانية ، لاحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة أهمها البوليفينول ، وهذه المادة تحاول التخلص من الجذور الحرة ، وهو أحد من أهم العوامل التي تمنع تكوين الخلايا السرطانية المختلفة.
حماية الجلد والجلد
الفول السوداني من أهم العناصر الغذائية لبشرتك وهذه معلومة قد تفتقر إليها الكثير من النساء ، ولكن من المعروف أن الفول السوداني يحتوي على فيتامين إي وفيتامين إي من أهم الفيتامينات. ما تحتاجه البشرة ، لأنه يعمل على تقليل ظهور التجاعيد ، ويحتوي الفول السوداني على مجموعة من الزيوت المهمة جدًا التي تساعد على تجديد خلايا الجلد مع محاولة الحفاظ على الماء والمعادن الموجودة فيه. الحفاظ على رطوبة الجلد لأطول فترة ممكنة. كما يعتبر الفول السوداني من العناصر الغذائية المهمة التي تحمي البشرة من العديد من العوامل الجوية لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، وهي مواد مهمة تحمي البشرة من التلف نتيجة الأشعة فوق البنفسجية.
تقليل ضغط الدم المرتفع
كما يعتبر الفول السوداني من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على خفض ضغط الدم في الجسم لاحتوائه على مادة تسمى ريسفيراترول وهو أحد المواد التي تساعد على موازنة مستويات الهرمونات في الدم وخاصة الهرمونات التي تساعد على بناء الدم في الجدران. . لهذا السبب ، يساعد الفول السوداني في خفض ضغط الدم بشكل كبير.
تحسين وظائف المخ
يعتبر الفول السوداني من أهم العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين العديد من القدرات العقلية والدماغية ، لأنه كما قلنا من قبل ، فإنه بجانب احتوائه على مضادات الأكسدة ، يحتوي أيضًا على مجموعة من الدهون الصحية التي تساعد على منع تلف الأعصاب ، خاصة في الشيخوخة. هناك بعض الأبحاث العملية التي يمكن أن تثبت أن الفول السوداني هو أحد أهم المكونات للمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف والعديد من المشاكل العقلية الأخرى.
خفض مستويات السكر في الدم
من أهم الفوائد المعروفة عن الفول السوداني أنه يعتبر من الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، كما ورد في إحدى الدراسات المنشورة في مجلة أكاديمية التغذية عام 2005. وجد علماء التغذية أن الأشخاص الأصحاء الذين تناولوا جرعات معينة من الفول السوداني بدأوا في انخفاض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
خفض ضغط الدم الانقباضي
أيضًا ، من بين الفوائد المنشورة عن الفول السوداني في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، تم العثور على الفول السوداني الممزوج بمجموعة أخرى من المكسرات للمساعدة في خفض الضغط الانبساطي والضغط الانقباضي لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري من النوع 2. أظهرت التجربة التي أجريت هنا أن تناول الفول السوداني دون تناول الفول السوداني لا يعطي نفس التأثير في مثل هذه الحالات.
تقليل فرصة تكوين حصوات المرارة
تم الكشف عن إحدى هذه الفوائد في دراسة نُشرت في إحدى المجلات العلمية تسمى المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة عام 2004 ، وأجريت تجربة على مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين حصلوا على الفول السوداني في هذه الدراسة. انخفاض نسبة الإصابة بحصوات المرارة لدى الرجال.
التقليل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
ذكرنا في إحدى النقاط السابقة أن من أهم فوائد تناول الفول السوداني للجسم تقليل فرص الإصابة بمختلف أنواع السرطان ، ونشرت دراسة أولية في مجلة Nutrition Journal عام 2018 ، تقول إن تناول الفول السوداني بشكل متكرر يقلل من فرص الإصابة به. الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات ، ومعدل الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون والقولون وكذلك سرطان المستقيم لدى النساء والرجال على حد سواء.
يقلل الشهية
بالرغم من احتواء الفول السوداني على كمية عالية من السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن ، إلا أنه يعمل أيضًا على إنقاص الوزن لاحتوائه على مواد تقلل الشهية ، وهو من أهم العوامل التي تسبب انخفاض الشهية للطعام.
ما هي أهم فوائد زيت الفول السوداني؟
وتجدر الإشارة إلى أن زيت الفول السوداني من أهم المواد التي يتم الحصول عليها من هذا النوع من البقوليات ، حيث يستخدم نصف قيمة إنتاج الفول السوداني في استخلاص الزيت الخاص به وزيت الفول السوداني له فوائد عديدة. بما فيها:
- يعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت الشائعة الاستخدام في تحضير الطعام لما له من فوائد صحية ويتميز بطعمه اللذيذ للغاية.
- من أهم فوائد زيت الفول السوداني أنه زيت أساسي يساعد على الحماية من العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب القلب والشرايين.
- زيت الفول السوداني من الزيوت التي تساعد في الوقاية من العديد من أمراض السرطان.
- يعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت المهمة التي توفر العديد من الفوائد للبشرة.
- زيت الفول السوداني مفيد جدًا في تقليل حالات ارتفاع ضغط الدم.
- من أفضل الزيوت التي تساعد على تنمية قدرات العقل والدماغ وتشجعه على العمل بنشاط أكبر.
ما أهم الأضرار التي يمكن أن يسببها تناول الفول السوداني؟
أي طعام يأكله الشخص له فوائد عديدة ويمكن أن يكون له بعض الضرر خاصة إذا تم استهلاكه بشكل مفرط وعلى الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على العديد من الفوائد إلا أنه يمكن أن يسبب العديد من الأضرار والمشاكل ، وفيما يلي سنعرض المخاطر أو الأضرار الناجمة عن ذلك. الفول السوداني حسب درجة امان الاستخدام.
زيت الفول السوداني والحوامل
يعتبر زيت الفول السوداني آمناً إذا تناولته المرأة أثناء الحمل ، ولكن من المهم أن تتجنب النساء اللاتي ليس لديهن حساسية من الفول السوداني وأكله.
الأطفال يأكلون الفول السوداني
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطفال تناول الفول السوداني وقتما يريدون ، حيث أنه مصدر مهم للطاقة ، ولكن الأطفال الذين لديهم حساسية من الفول السوداني أو أي نوع من البقوليات يحذرون من تناوله.
الشروط التي يجب فيها عدم تناول الفول السوداني
بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الفول السوداني أو لديهم حساسية من البقوليات ، هناك عدد من الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل تناول الفول السوداني:
- نظرًا لأن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف هم من بين أولئك الذين يجب عليهم تجنب تناول الفول السوداني لأنه يقلل من عملية تخثر الدم وبالتالي يزيد النزيف ، فمن المحتمل حدوث عدد من الآثار الجانبية ، بما في ذلك تدفق الدم. قد يسبب زيادة في حجم الدم ، دم في البول ، أو زيادة نزيف الدورة الشهرية.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، يمكن أن يؤدي تناول الفول السوداني إلى مجموعة من الآثار الجانبية مثل الإسهال الشديد والقيء أو الشعور بضعف البصر ، بالإضافة إلى بعض تقلصات المعدة ، وصعوبة التنفس ، وكذلك الدوخة والارتباك الذهني. وعسر الهضم.
ما هي الآثار الجانبية الرئيسية لتناول الفول السوداني؟
هناك عدد من الآثار الجانبية التي يمكن أن يسببها تناول الفول السوداني:
- يمكن أن يؤدي تناول الفول السوداني إلى الإصابة بفطر Aspergillus jaundice ، والذي يسبب تسممًا بالأفلاتوكسين مما يؤدي إلى مجموعة من الأعراض الخاصة بالكبد.
- على الرغم من الفوائد الغذائية العديدة للفول السوداني ، إلا أنه يحتوي على مجموعة من المركبات التي تقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية في الجسم وتقلل من قيمتها الغذائية ، مثل حمض الفايتك وحمض الزنك ، وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الأعراض يمكن أن تحدث. تعتمد الدول الغنية على نظام متوازن لجميع العناصر الغذائية الأخرى نتيجة تناول أنواع أخرى من البقوليات والمكسرات الأكثر شيوعًا في البلدان الفقيرة حيث يعتمد سكانها بشكل كبير على البقوليات في غذائهم.
بقلم: أسماء مجيد
