المحتويات
ملح الليمون
ملح الليمون أو حامض الستريك حمض ضعيف وشفاف عديم اللون وله العديد من الخصائص الكيميائية والغذائية وله العديد من الفوائد الصحية نظرًا لقيمته الغذائية العالية أهم المصادر والقيمة الغذائية لملح الليمون فلنتعرف عليها سويا او معا.
ما هي الفوائد الصحية لملح الليمون؟
ملح الليمون وتركيبته الكيميائية C6H8O7 وله العديد من الخصائص المهمة لأنه يشبه المسحوق الأبيض ، ويستخدم لأغراض متعددة ، وهو مشابه من حيث الجير والليمون وخواص أخرى.
كانت هذه الخصائص ذات فائدة كبيرة للصحة العامة والتخلص من الأمراض ، ولكن ما هي هذه الفوائد العامة لملح الليمون؟ وهذا ما تعلمناه من النقاط التالية:
- له العديد من الخصائص المضادة للأكسدة التي تساعد في الحماية من السرطان وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
- الحماية من تجلط الدم بفضل المواد الخاصة التي يحتويها بعد إضافتها لبعض الجبن المستخدمة في الأسواق.
- يحتوي على نسبة من الدهون والزيوت المفيدة للجسم لاحتوائه على بعض المعادن وخصائصه وقيمته الغذائية العالية.
- له دور رئيسي في تنظيم التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي في الجسم ، حيث يتم استخدامه في العديد من الصناعات الغذائية مثل صناعة المربى والجبن واللبن والمايونيز وحفظ المأكولات البحرية والحفاظ على الغذاء والحفاظ على لون واتساق الطعام. .
- يساعد على تتبيل اللحم وإضافته تسمح له بالاستفادة بشكل أكبر من خصائص البروتين في اللحوم حيث يعمل على تكسير روابط أنسجة اللحم.
- تعتبر القيمة الغذائية لملح الليمون عالية جدًا نظرًا لاحتوائه على كميات قليلة من حامض الستريك وغرامات من الليمون وبعض الفواكه مثل الفراولة والكرز والتفاح الحلو والخوخ الحلو والمانجو والزيتون والتين. يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأناناس والطماطم وأنواع أخرى متفاوتة ، وكلها لها خصائص غذائية.
الصناعات التي يستخدم فيها ملح الليمون
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لملح الليمون في فوائده الصناعية المحددة حيث يتم استخدامه في العديد من الصناعات مثل:
صناعة المشروبات والحاويات
يستخدم ملح الليمون في صناعة المشروبات الغازية حيث أنه من أهم المكونات في هذه المشروبات ويمنحها النكهة المنعشة الموجودة في هذه المذاقات ويساعد على زيادة حموضة بعض العصائر.
صناعة مستحضرات التجميل
كما يستخدم ملح الليمون في صناعة معجون الأسنان الذي يستخدم لحماية مينا الأسنان وعلاج اللثة والالتهابات ، كما يضاف إلى مستحضرات التجميل التي تساعد في تقشير المنتجات أو الكريمات التي تساعد على التئام الجروح.
صناعة اللحوم
تُضاف مكونات حامض الستريك بين العديد من المكونات لتتبيل اللحوم الحمراء استعدادًا للتعليب ، أو يضاف حامض الستريك للاستفادة من البروتين ، حيث يساعد اللحوم والدواجن على النضج قبل الشواء ويساعد في الحفاظ على القيمة الإجمالية لهذه اللحوم. .
هل ملح الليمون ضار؟
ملح الليمون اضرار وهذه الاضرار ناتجة عن سوء الاستخدام وهذه الاضرار مثل قرحة المعدة والاستخدام المتكرر لملح الليمون يؤدي الى هشاشة العظام وهي حالة يحذرها الاطباء.
الضرر الناجم عن الاستخدام المتكرر لملح الليمون يشمل دائمًا اضطرابات الجهاز الهضمي مثل اصفرار الأسنان وضعفها والغثيان والإسهال.
ملح الليمون غذاء ذو قيمة كبيرة ، لذلك يمكن الاستمتاع به دائمًا ، لكن يجب أن نكون حذرين من المخاطر الصحية التي ذكرناها في النقاط السابقة.
بقلم: أسماء مجيد
