المحتويات
ما هو سكر ستيفيا؟
يصنع سكر ستيفيا من Steviol Glycosides ويتم الحصول على هذه المركبات من أوراق نبات يعرف باسم ستيفيا وهذا السكر لا يحتوي على سعرات حرارية ، ومذاقه أعلى بكثير من السكر العادي ، بنسبة حلاوة من 200 إلى 400. لم تدل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأي تصريح يفيد بأن استهلاك مستخلص أوراق ستيفيا الخام آمن ولم يسمح لتجارتها بتحلية منتجها ، لكنها ذكرت أن استخدام Steviol هو Steviol. يتم استخراج جليكوسيدات مثل Rebaudioside D و Rebaudioside A و Stevioside من نبات ستيفيا ويمكن خلطها معًا ، ولكن يجب ألا تقل درجة نقاء هذه المركبات عن 95٪.
ما هي أهم الآثار الجانبية لسكر ستيفيا؟
في الفقرة التالية ، نصف درجة الأمان في استهلاك هذا النوع من السكر لمختلف الفئات العمرية:
الكبار
يعتبر تناول سكر الستيفيا ، وخاصة مركبي Stevioside و Rebaudioside A ، آمنًا جدًا عند استخدامه كمُحلي للطعام ، ويعاني البالغون من مجموعة متنوعة من الأعراض بعد تناوله ، مثل الدوخة والغثيان والنعاس وآلام العضلات.
النساء الحوامل والمرضعات
يوصى بتجنب استخدام سكر الستيفيا حيث لا توجد دراسات تؤكد أو تنفي صحة هذا السكر على النساء الحوامل أو المرضعات.
ما هي عيوب استخدام سكر الستيفيا؟
يمكن أن يكون هذا السكر خطيرًا على الأشخاص المصابين بأمراض معينة ، لذلك سنشرحها على النحو التالي:
الأشخاص الذين لديهم حساسية من النباتات التي تنتج هذا السكر
تنتمي نبات ستيفيا إلى عائلة ستيفيا ومن المعروف أنها تنتمي إلى نبات الرجيد والأقحوان والنباتات المخملية ، ويجب توضيح أن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذه النباتات قد يكون لديهم حساسية من سكر ستيفيا بشكل مفرط.
الناس عرضة لانخفاض ضغط الدم
هنا دليل على أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في سكر الستيفيا تسبب انخفاض ضغط الدم وهذا دليل غير مؤكد وهذا الانخفاض في ضغط الدم يسبب مشاكل صحية كبيرة لمن يعانون من أمراض خفض الدم لذلك يجب استشارة طبيبك قبل استخدامه. سكر ستيفيا كمُحلي.
مرضى السكري
هناك بحث علمي يُظهر أن المواد الكيميائية الموجودة في سكر الستيفيا يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم وتخفضها ، وأن هذه المركبات يمكن أن تجعل نسبة السكر في الدم لا يمكن السيطرة عليها ، لكن هذا البحث يسبق الدراسات الأخرى التي ترفض هذه النتائج. ، ولكن على أي حال ، فإن مرضى السكر يراقبون مستويات السكر لديهم عند تناول سكر ستيفيا.
ما هي التفاعلات الدوائية المحتملة لسكر ستيفيا؟
يمكن أن يسبب استهلاك سكر الستيفيا تفاعلات دوائية وتعارض مع الأدوية ، مما قد يسبب مشاكل صحية ، بما في ذلك:
- أدوية السكري
- أدوية الليثيوم.
- الأدوية المسؤولة عن التعديل.
ما هي فوائد سكر ستيفيا؟
على الرغم من المخاوف بشأن سكر ستيفيا ، إلا أنه قد يوفر بعض الفوائد مثل:
- خفض نسبة السكر في الدم: هناك دراسات علمية حول التأثيرات المختلفة لهذا السكر على مستويات السكر في الدم ، ووفقًا لدراسة نشرت في مجلة Metabolism عام 2004 ، استهلكت في الدراسة 1000 ملليجرام من مستخلص أوراق ستيفيا يوميًا ، وتحتوي على 91٪ Stevioside ، خاصة بعد كل وجبة ، 18٪ سكر بعد الأكل. هذا مخصص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، وفي عام 2008 وجدت مجلة علم السموم التنظيمي ومجلة علم السموم والأدوية أن تناول 250 ملليجرام من Stevioside ثلاث مرات يوميًا من أجل ثلاثة أشهر لم ينتج عنها انخفاض في السكر التراكمي ، لذلك على أي حال يجب عليك مراقبة مستويات السكر لديك ويذكر أنه يجب عليك اتباع توصيات الطبيب. لاستخدام أنسب أنواع التحلية.
- يمكن أن يساهم سكر ستيفيا ، مثل جميع المحليات الصناعية ، في إنقاص الوزن لأن تناول المحليات أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية يؤدي إلى فقدان الوزن ، وقد أفادت دراسة أجريت عام 2016 على الفئران ونشرت في دورية Annals of Agricultural Science أن الفئران التي تناولت سكر ستيفيا. انخفض بشكل ملحوظ مقارنة بالفئران التي لم تستهلك هذا السكر.
دراسات لخفض ضغط الدم: هناك دراسات مختلفة حول هذا الموضوع ، فقد أظهرت الدراسات أن تناول 750 إلى 1500 ملليجرام من سكر ستيفيا يوميًا ، خاصة لاحتوائه على مادة الستيفيوسيد ، يخفض ضغط الدم الانقباضي وهذا يخفض ضغط الدم. المعدل من 10 إلى 14 ملم زئبق وتنخفض مستويات ضغط الدم بمقدار 6 إلى 14 ملم زئبقي انبساطي ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستمر في ضغط الدم يجب عليهم تجنب تناول هذا السكر أو أي مادة تحلية تحتوي عليه لأنها يمكن أن تسبب انخفاضًا حادًا.
جمع الضرر المحتمل من سكر ستيفيا
هناك العديد من الدراسات التي تتحدث عن الآثار الجانبية والأضرار المحتملة لاستهلاك سكر ستيفيا ، لذلك سوف نشير إلى هذه الدراسات:
- وفقًا لدراسة أجريت عام 2016 ونشرت في مجلة علم الغدد الصماء الجزيئية والخلوية ، فإن Steviol Glycosides الموجودة في سكر ستيفيا هي مركبات ستيرويدية ويمكن أن تؤثر على نظام الغدد الصماء وتأثيرها على الحيوانات المنوية البشرية لأنها تصبح أكثر حساسية للبروجسترون.
- وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 على الفئران ونشرت في Journal of Medicinal Plants Research ، هناك دراسة حيث يعمل سكر ستيفيا كمدر للبول ، مما يتسبب في انخفاض مستويات الصوديوم في الدم وتعريض الجسم لخفض ضغط الدم ، وقد نُشرت أيضًا في Plos The ذكرت المجلة الأولى أن تناول سكر الستيفيا يمكن أن يؤدي إلى حماية الكلى لأنه يعمل على تقليل الضرر الذي يصيب خلايا الكلى وتقليل نموها. الخراجات الخاصة بك.
المحليات الصناعية ضارة
هناك أضرار شائعة من استهلاك المحليات الصناعية ، منها:
- اشتهاء الطعم الحلو: تسبب هذه المحليات حاجة الجسم إلى طعم حلو في الطعام ، على الرغم من احتوائها على سعرات حرارية قليلة جدًا ، ويُعتقد أن هذه المحليات تؤثر على حاسة التذوق وتؤثر على امتصاص العناصر الغذائية. الانطباع بتناول هذه المحليات تسمح السكريات منخفضة السعرات الحرارية للجسم بتناول سعرات حرارية عالية في الأطعمة الأخرى ، وهناك دراسة نشرت عام 2015 في مجلة الجمعية الأمريكية لطب الشيخوخة تظهر استهلاك المشروبات الغازية التي تحتوي على مواد تحلية صناعية. يرتبط بارتفاع معدلات السمنة ، وتشير دراسة نُشرت في عام 2009 بعنوان In Diabetes Care إلى مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري بسبب الاستهلاك اليومي للمشروبات الغازية التي تحتوي على محليات صناعية تسهل الإصابة بمرض السكري.
- يمكن أن يؤثر سكر ستيفيا على البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية: يمكن أن يؤثر استهلاك المحليات الصناعية على توازن بكتيريا الأمعاء ، مما يؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض الأمعاء الخطيرة ، ملحوظة ، ولكن هذه الدراسة تحتاج إلى مزيد من الدراسة.
- التأثير على حساسية الأنسولين: مرضى السكري من النوع 2 الذين يتناولون المحليات الصناعية يطورون مقاومة الأنسولين بمرور الوقت ، على عكس المرضى الآخرين الذين يتابعون السكر العادي ، وهناك دراسة نشرت في مجلة طب الأسرة والرعاية الأولية في عام 2020 وهناك دراسة تؤكد هذه. وهناك دراسات أخرى نفت هذا التأثير ، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث والدراسات حول هذا الموضوع.
وفي نهاية هذا الموضوع برجاء ملاحظة أن سكر ستيفيا مصنوع كمُحلي صناعي حتى لو تم الحصول عليه من النباتات ولكن يجب الحرص على عدم استخدامه بكميات كبيرة خاصة للحالات المرضية التي نتحدث عنها. يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، مثل مرضى السكر وحتى النساء الحوامل والمرضعات ، توخي الحذر الشديد لأن الحمل يؤثر على الهرمونات في الجسم ويمكن أن يتداخل هذا السكر مع هذه الفترة ويسبب مشاكل صحية.
حتى لا تعاني من مشاكل صحية ، يجب الحرص على تناولها مع الأدوية واتباع توصيات الطبيب مباشرة.
أما بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون هذا السكر والمحليات الصناعية الأخرى فالحذر واجب رغم قلة السعرات الحرارية في سكر الستيفيا وهذا مناسب لفقدان الوزن والوجبات الغذائية.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن ومرضى السكر الذين يحتاجون إلى إدخال بعض السكر في الجسم ، قد تكون السكريات الطبيعية من الفواكه هي الحل الأفضل بدون تحلية لأن سكر ستيفيا حلو مرتين مثل السكر الأبيض العادي وحتى السكر الأبيض له أضرار عالية ، لذا يرجى الابتعاد عن السكر وتجنب استهلاكه واستهلاكه ، واحرصي على الاهتمام بكل شيء طبيعي.
بقلم: أسماء مجيد
