5 أعراض جانبية لإستخدام الصمغ العربي

هل الصمغ العربي ضار أم مفيد؟

• الصمغ العربي هو نوع من الألياف المشتقة من النباتات. يمكنك التفكير في الأمر على أنه “غراء” صالح للأكل ومكثف طبيعي وموثق يساعد على تماسك المكونات معًا.
• يسمح تركيب الصمغ العربي بأن يذوب في الماء البارد أو الدافئ (بمعنى “المذاب في الماء”) ، مما يجعله سهل الاستخدام بعدة طرق.
• إنه منتج طبيعي مشتق من النباتات ومناسب للنباتيين (على عكس المنتجات الأخرى ذات الصفات المماثلة ، مثل الجيلاتين).
• كما أنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، وغير معدّل وراثيًا بشكل عام ، ويتحمله معظم الناس عند استخدامه بكميات صغيرة ومناسبة.
• بسبب محتواه الغني بالألياف ، قد يقدم الصمغ العربي فوائد مثل تعزيز البكتيريا المقواة في الأمعاء ، وتعزيز الشبع بعد الوجبات ، وإبطاء إفراغ المعدة وتنظيم إفراز الهرمونات ، والمساعدة في التحكم في الشهية والوزن.
• كل ما سبق يرجع إلى أن الصمغ العربي (أو الأكاسيا) موجود بشكل شائع في الأطعمة المعبأة والسائبة – والعديد منها يحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة العناصر الغذائية ومعبأة بمكونات أخرى قد تكون ضارة.
• قد لا يكون استخدام مكملات الصمغ العربي ضارًا أو طهي أو طهي كمية صغيرة من الصمغ العربي في المنزل ، ولكن لا يزال من الأفضل تحديد كمية الطعام المعبأ في العديد من الإضافات التي تتناولها عادةً.
• الصمغ العربي ، الذي يطلق عليه أحيانًا أكاسيا العجل أو مسحوق الأكاسيا ، هو منتج ليفي مصنوع من النسغ الطبيعي الصلب لنوعين من أشجار الأكاسيا البرية. في جميع أنحاء العالم.
• الصمغ العربي له أسماء عديدة منها الصمغ العربي ، الصمغ العربي ، مسحوق الأكاسيا ، صمغ السنغال ، الصمغ الهندي ، وغيرها.
• أكاسيا السنغال ، شجرة من عائلة النباتات (فاباسي) ، تستخدم بشكل شائع لإنتاج منتجات الصمغ العربي. Vachellia (أكاسيا) هو نوع آخر ينتج الصمغ الجاف من جذعه وفروعه.
• تنمو هذه الأشجار بكثرة في السودان ، حيث يتم إنتاج حوالي 50 بالمائة من الصمغ العربي في العالم ، ولكنها توجد أيضًا في أجزاء أخرى من إفريقيا مثل كينيا ومالي والنيجر ونيجيريا والسنغال.
• الشيء المثير للاهتمام في أشجار الأكاسيا أنها تنتج معظم الصمغ العربي عند مواجهة “ظروف معاكسة” مثل سوء التربة أو الجفاف أو ارتفاع درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى تدمير الأشجار إلى حد ما ، ولكن ينتج عنه زيادة في إنتاج الصمغ العربي.
• أي نوع من الجزيئات العضوية هو الصمغ العربي ويتكون من خليط من البروتينات السكرية ، وهي فئة من البروتينات تحتوي على مجموعات كربوهيدراتية مرتبطة بسلسلة بولي ببتيد.
• السكريات المتعددة ، وهي كربوهيدرات تتكون من سلسلة من جزيئات السكر التي تلتصق جزيئاتها ببعضها البعض ، كما تشمل السكريات قليلة السكاريد ، وهي نوع آخر من الكربوهيدرات.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصمغ الذي يتم جمعه من أشجار الأكاسيا هو مصدر مركبات السكر الطبيعية المسماة أرابينوز وريبوز ، والتي تعد من بين أول السكريات المركزة التي يتم الحصول عليها من النباتات والأشجار.
• يختلف التركيب الكيميائي الدقيق للصمغ العربي من منتج إلى آخر ، حسب مصدره والظروف المناخية وظروف التربة التي ينمو فيها.
• يوجد اليوم العديد من الاستخدامات الصناعية والغذائية للصمغ العربي. على سبيل المثال ، الجيلاتين والنشا المعدل والصمغ العربي والبكتين هي الأنواع الرئيسية من اللثة المستخدمة في العديد من منتجات الحلويات.
• لتقليل الآثار الجانبية ، حافظ على تناولك أقل بكثير من الجرعة اليومية القصوى التي تبلغ حوالي 30 جرام ؛ هذا مفيد بالنظر إلى أن معظم الوصفات تتطلب فقط 1 إلى 10 جم.

الآثار الجانبية للصمغ العربي

• الاستخدام المتكرر يسبب الانتفاخ والغازات.
• الاستخدام المتكرر يسبب شعورًا لزجًا في الفم.
• يسبب الإفراط في الاستخدام الغثيان في الصباح الباكر.
• كثرة الاستخدام يؤدي إلى الضوء.
• أنواع أخرى من عسر الهضم.

استخدامات الصمغ العربي

• يستخدم الصمغ العربي في مجموعة متنوعة من الحلويات ومكونات الخبز.
• ومنتجات الألبان مثل الآيس كريم.
• يتم استخدامه في الحلوى الصلبة والناعمة.
• يتم استخدامه في الحبر والطلاء والألوان المائية والتصوير ومواد الطباعة.
• يتم استخدامه في السيراميك والطين.
• الطوابع والمغلفات.
• ورنيش الحذاء.
• يتم استخدامه في مستحضرات التجميل.
• يتم استخدامه في الأدوية العشبية والحبوب والمستحلبات.
• يتم وضع المستحلبات على الجلد.
• يوفر مصدرا للبريبايوتكس والألياف القابلة للذوبان.
• وهو يعمل عن طريق تغذية البكتيريا الصحية (البروبيوتيك) في القناة الهضمية.
• يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع.
• يساعد على إنقاص الوزن والوقاية من السمنة.
• علاج أعراض القولون العصبي والإمساك.
• تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول.
• مكافحة مقاومة الأنسولين ، بما في ذلك مرضى السكري من النوع 2.
• تقليل طبقة البلاك على اللثة والأسنان ، وكذلك مكافحة التهاب اللثة.
• له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة بفضل التانينات والفلافونويد والراتنجات.
• يساعد في تقليل التهاب الجلد واحمراره.
• الصمغ العربي طبيعي وصالح للأكل ويعتبر بشكل عام آمن للاستهلاك الآدمي.
• تشير الدراسات إلى أنه غير سام ، خاصة عند استخدامه بكميات معتدلة ، ويمكن تحمله جيدًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
• على الرغم من أن العلكة معروفة بأنها غير قابلة للهضم من قبل كل من البشر والحيوانات ، فقد تم الاعتراف بها كألياف غذائية آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منذ السبعينيات.
• لن تستخدم فقط الصمغ العربي في المخبوزات مثل كعك الخبز ، بل ستضيف أيضًا أليافًا طبيعية قابلة للذوبان إلى الوصفات.
• الصمغ العربي هو بديل طبيعي ومصدر للألياف الغذائية القابلة للذوبان (السكريات المعقدة) ، مما يعني أن الإنسان لا يستطيع هضم الكربوهيدرات.
• هذا في الواقع له فوائد عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء ، والهضم ، وحتى صحة القلب والأوعية الدموية ، لأنه يساعد الألياف القابلة للذوبان على الارتباط بالكوليسترول.
• عندما تأكل صمغ الأكاسيا ، فإنه يتخمر في القولون بمساعدة البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة. يساعد هذا بشكل أساسي على “تغذية” بكتيريا البروبيوتيك الجيدة في الأمعاء ، والتي لها العديد من الأدوار المهمة في الجسم.
• وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات لمدة أربعة أسابيع مع 10 جرام من الصمغ العربي يوميًا أدى إلى زيادة معنوية في Bifidobacteria و Lactobacteria و Bacteriodes ، وهو تأثير مادي.
• نظرًا لأنها مصدر غني بالألياف الغذائية ، فقد تساعد اللثة الأشخاص على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناول الطعام ، وربما تساعد في إنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• أظهرت نتائج إحدى الدراسات أن مزيجين مختلفين من الصمغ العربي كانا قادرين على تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها المشاركون بشكل ملحوظ بعد ثلاث ساعات من استهلاك الصمغ العربي.
• أدت الجرعات التي تبلغ 40 جرامًا إلى انخفاض كبير في استهلاك الطاقة بمقدار 100-200 سعرة حرارية ، بينما أدت الجرعات التي تبلغ 10 أو 20 جرامًا إلى تقليل ما يقرب من 100 كيلو كالوري في استهلاك الطاقة.
• أجريت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة التغذية لتحديد تأثير تناول الصمغ العربي على مؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون في الجسم لدى النساء البالغات الأصحاء.
• شملت هذه التجربة العشوائية ، مزدوجة التعمية ، مزدوجة التعمية 120 امرأة سليمة مقسمة إلى مجموعتين.
• مجموعة اختبار مكونة من 60 متطوعًا يتناولون GA (30 جم / يوم) لمدة ستة أسابيع ومجموعة الدواء الوهمي المكونة من 60 متطوعًا يتناولون البكتين (1 جم / يوم) لنفس المدة.
• تظهر نتائج الدراسة أن “تناول GA يؤدي إلى انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون في الجسم لدى النساء البالغات الأصحاء” ، ويمكن استغلال هذا التأثير المحتمل في علاج السمنة.
• كان هناك بعض الجدل في صناعة المواد الغذائية حول عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كمية صغيرة من الصمغ العربي ، ومن المقبول الآن أن يحتوي الصمغ العربي على سعر حراري واحد لكل جرام. لأنه لا يمكن هضمه
• لا تحتوي على أي قيمة من السعرات الحرارية عند استهلاكها بكميات طبيعية. هذا يعني أنه لا داعي للقلق بشأن إضافة الصمغ العربي للسكر أو الكربوهيدرات أو “السعرات الحرارية الفارغة” إلى نظامك الغذائي.
• نظرًا لأن معظم الوصفات تتطلب من 1 إلى 10 جرام لكل وصفة كاملة ، يمكنك توقع استهلاك عدد قليل من السعرات الحرارية لكل وجبة.
• وفقًا لتقرير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) لعام 2017 حول صحة الصمغ العربي ، لم يتم الإبلاغ عن أي آثار ضارة في الدراسات شبه المزمنة والمسرطنة عند أعلى جرعة تم اختبارها.
• لا توجد مخاوف بشأن السمية الجينية ، فبينما يعاني بعض الأفراد من الانتفاخ من تناول الصمغ العربي ، تعتبر الهيئة العامة لسلامة الغذاء أن هذا التأثير غير مرغوب فيه ولكنه غير سلبي.
• خلصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية إلى أنه “ليست هناك حاجة لتناول كمية يومية مقبولة (ADI) من أكاسيا الصمغ (E 414) ولا توجد مخاوف تتعلق بالسلامة لعامة السكان في تقييم التعرض المتكرر لأكاسيا الصمغ (E 414) كمادة مضافة للغذاء. “
• إذا كنت تعاني من مشاكل هضمية خطيرة وتتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات ، فاعلم أن معظم اللثة الليفية (بما في ذلك أكاسيا وصمغ الغوار وما إلى ذلك)
• ما لم تكن لديك حساسية من هذه اللثة وتلاحظ أي أعراض تزداد سوءًا عند تناولها ، فلا ينبغي أن تكون مصدر قلق كبير.
• الاستخدام الأكثر شيوعًا لمسحوق الصمغ العربي هو الطهي والخبز ، خاصة في صناعة المشروبات الغازية لتثبيت نسيج المنتجات ، وزيادة لزوجة السوائل ، والمساعدة في المخبوزات (مثل الكعك).
• تشمل الاستخدامات الأخرى إعطاء بعض الأطعمة مظهرًا لامعًا أو لامعًا ، وتغليف الأطعمة ، وتثبيط تبلور السكر. عندما يتعلق الأمر بصنع المشروبات الغازية أو القاسية ، يتم استخدام صمغ السنط لصنع المشروب وربط المحليات بالنكهات الأخرى.
• يمكنك العثور على الصمغ العربي (أكاديا) الأكثر شيوعًا في الحلويات أو الحلويات مثل شراب الفاكهة والحلويات وسكر الحلويات والهلام والعلكة وحلويات الشوكولاتة مثل M & Ms.
• العناصر الزخرفية الصالحة للأكل للخبز ، مثل المشروبات الغازية ، البريق أو الرشات ، ومضغ الحلوى الطرية.
• العديد من الأطعمة التي تحتوي على الصمغ العربي ليست خيارات صحية. منتجات المخابز المعبأة والحلويات وما إلى ذلك. غالبًا ما تكون محملة بالسكر المضاف والزيوت المكررة والألوان والمكونات الاصطناعية.
• لذا فإن مضغ العلكة وحده قد لا يمثل مشكلة بكميات صغيرة ، ولكن يجب أن تحد من كمية وكمية الأطعمة المصنعة التي تتناولها.