المحتويات
فوائد الفول السوداني
تعتبر زبدة الفول السوداني من أهم الأطعمة المنتشرة حول العالم ، ويحبها ويستخدمها الكثير من الناس في العالم لما تتمتع به من مذاق لذيذ. تعرف على بعض الأضرار والمشكلات الصحية المرتبطة باستخدام زبدة الفول السوداني.
ما هي القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني؟
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية ، فهي غنية بالسعرات الحرارية وتحتوي على بعض الدهون الصحية ، وخاصة حمض الأوليك ، وهو أحد أنواع الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للجسم ، كما تحتوي زبدة الفول السوداني على بعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد. والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين ب 1 وحمض الفوليك ، وعناصر مهمة أخرى مفيدة للجسم.
هذه القيمة الغذائية الموجودة في زبدة الفول السوداني جعلت هذه العناصر الغذائية سببًا لتوفير العديد من الفوائد المهمة للجسم ، وهذا ما سنتعلمه بعد قليل.
ما هي فوائد زبدة الفول السوداني للجسم؟
يمكنك عزيزي القارئ الاستفادة من القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني لما لها من جوانب صحية عديدة مثل:
تقليل المخاطر الجانبية لمرض السكري
تقلل زبدة الفول السوداني من خطر الإصابة بمرض السكري لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على 20٪ من الكربوهيدرات ، مما يساهم في ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم ، وقد أثبتت العديد من الدراسات صحة تناول النساء المصابات بداء السكري ، وخاصة النوع الثاني. أعراض مرض السكري تختفي عنهم.
توصي الدراسة مرضى السكر بتناول زبدة الفول السوداني 5 مرات في الأسبوع لتقليل أعراض مرض السكري ومنع مضاعفات هذا المرض.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد على بعض النساء اللاتي تناولن المكسرات وزبدة الفول السوداني ، أكدت العديد من الدراسات المختلفة أن زبدة الفول السوداني مصدر غني بالدهون غير المشبعة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
أكدت الدراسة أن زبدة الفول السوداني تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف تقريبًا وأن زبدة الفول السوداني تحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي تم ربطها بمخاطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الريسفيراترول ، وأكدت الدراسة أن تناول زبدة الفول السوداني يمكن أن يكون فرصة. ممتاز للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساهم في الحفاظ على صحة الشعر والجلد
تساعد زبدة الفول السوداني الجسم على إمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات ، ومن أهم هذه الفيتامينات البيوتين وهو من أهم الفيتامينات التي تنتمي إلى مجموعة ب ، حيث يحتوي على فيتامين إي ، ويوفر هذا الفيتامين الحماية من الأشعة فوق البنفسجية ويحمي البشرة من الشمس. مشاكل متعددة.
تعرف على مخاطر زبدة الفول السوداني
على الرغم من هذه الفوائد السابقة لزبدة الفول السوداني ، فقد أظهرت العديد من الدراسات المختلفة أن زبدة الفول السوداني تحتوي على العديد من المخاطر الصحية ، وتشمل هذه المخاطر:
وجود مواد ضارة في زبدة الفول السوداني
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من المواد الضارة مثل السموم الفطرية وهذه المركبات ناتجة عن العفن الذي ينمو فيه الفول السوداني أثناء نموه في مستعمرات من العفن تسمى الرشاشيات والتي يمكن أن تسبب السرطان وخطورة للغاية على الكبد.
حذرت العديد من الدراسات التي وافقت عليها وزارة الزراعة الأمريكية من ضرورة التخلص من مركبات الأفلاتوكسين في الأطعمة وعدم تجاوز كمياتها وتناولها ، ولكن يمكن أن يحتوي الفول السوداني على هذه المواد وبالتالي يمكن أن ينتقل إلى زبدة الفول السوداني بنسب كبيرة.
حساسية الفول السوداني
هناك حالة تعرف باسم حساسية الفول السوداني ، لأن الفول السوداني يعتبر من الأطعمة شديدة الحساسية لأن رد فعل الجسم تجاه هذه الأطعمة المسببة للحساسية يساهم في حدوث رد فعل تحسسي ، خاصة عند الرضع والأطفال الصغار. مع تقدمنا في العمر ، تشمل هذه الأعراض سيلان الأنف واحمرار الجلد وانتفاخات مختلفة وحكة ووخز في الفم والحلق ومشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال.
قد يظهر أيضًا ضيق في التنفس أو أزيز وقد تحدث صدمة تحسسية ، لذلك هناك العديد من العلاجات الدوائية المتاحة للتخفيف من رد الفعل التحسسي هذا ، مثل استخدام حقنة الإبينفرين.
يجب معالجة هذه الحقن والعديد من الأدوية الأخرى للتخلص من رد الفعل التحسسي هذا لتجنب بعض المضاعفات الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وفقدان الوعي والمضاعفات الخطيرة الأخرى في الجسم.
هناك العديد من الجوانب الصحية لزبدة الفول السوداني ، وهذه هي الجوانب الصحية المفيدة كما نعرفها وتناول زبدة الفول السوداني باعتدال وكذلك بعض الأضرار الجسيمة والمضاعفات الخطيرة للجسم بسبب زبدة الفول السوداني. تجنب المشاكل الصحية.
بقلم: أسماء مجيد
