المحتويات
فوائد بذور الكينوا
بذور الكينوا هي واحدة من البذور الصالحة للأكل التي تنمو في البرية ، وهي بذور ذات خصائص طبية رائعة وفوائد غذائية عديدة ، كما أنها متوفرة بألوان مختلفة مثل الأسود والعاج والأحمر وهي من البرية. تم العثور على نبات الكينوا في أجزاء كثيرة من العالم ، وقد اكتشف العلماء العديد من الخصائص العلمية لبذور الكينوا ، ولكن ما هي أهم فوائد بذور الكينوا؟ هذا هو السؤال الذي نحاول الإجابة عليه في الأسطر القليلة التالية من هذه المقالة.
ما هي بذور الكينوا؟
بذور الكينوا بذور صالحة للأكل ولها ألوان مختلفة مثل الأحمر والأسود والعاج. في غرب أمريكا الجنوبية.
لأن الكينوا تعتبر من البذور الغنية بالمغذيات ، وتحتوي على بعض العناصر العديدة ، ولها العديد من الخصائص العلمية من خلال وضع الكينوا على رأس جميع الأطعمة ، وخاصة الأطباق والوصفات ، ولكن ما هي أهم هذه العناصر الغذائية الموجودة؟ في الكينوا؟ هذا ما سنتعلمه في الأسطر القليلة القادمة.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكينوا
هناك العديد من العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكينوا ، وقد اكتشف العلماء هذه العناصر الغذائية هي البروتينات النباتية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية والمركبات الغذائية الأخرى.
هذه القيمة الغذائية الرائعة لها فوائد عديدة ، على سبيل المثال ؛ تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية التي تنتج عن وجود بعض الخصائص الطبية مثل البروتينات النباتية الموجودة في البذور ، وتحتوي هذه البروتينات على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تدعم نشاط العضلات والمناعة في الجسم وتدعم الأعضاء المختلفة. بالإضافة إلى إنتاج البروتين في الجسم ، أثناء إنتاج البروتين في الجسم ، من حمض اللايسين ، وهو أحد أهم الأحماض التي تحمي الناس من مشاكل صحية كبيرة ، وخاصة نمو العضلات وغيرها من المشاكل.
الألياف الغذائية الموجودة في بذور الكينوا هي 6٪ ألياف ، وهي ألياف طبيعية تعمل على تحسين عملية نقل الطعام في الأمعاء وتنظم الكوليسترول وتحفيز نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة. تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون تمتص الحبوب الماء وتبقى في المعدة لفترة طويلة مما يوفر ميزة أخرى تمنح الشعور بالشبع والشبع والتي يمكن استخدامها في عمليات التخسيس وحرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم ، وتحقيق الجسم الصحي المثالي هو ميزة أخرى للألياف الطبيعية الهامة الموجودة في بذور الكينوا.
إن تناول البذور يمد الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة وهذه المواد الكيميائية النباتية أو المواد تساعد على تزويد الجسم بكل الحماية اللازمة ، والحماية من الإجهاد التأكسدي في الجسم والوقاية من أمراض معينة مثل أمراض القلب والسكري والسمنة وأنواع أخرى من السرطان. ويقلل من مخاطر الإصابة باضطرابات العين وأمراض القلب التاجية.
توجد أيضًا بعض المركبات الكيميائية الموجودة في بذور الكينوا ، مثل الكيرسيتين ، وهو مركب مضاد للأكسدة يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة مثل أمراض القلب وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطان ، كما تحتوي الكينوا على الكيمبفيرول. إنه مركب مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على السكوالين ، وهو أحد المركبات ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي تمنع الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة.
بالإضافة إلى هذه المركبات والمركبات السابقة ، تحتوي بذور الكينوا على العديد من المعادن وتشمل هذه المعادن الكالسيوم وهو أحد المعادن التي يحتاجها الجسم حيث يساعد على تنظيم وتحفيز عمليات الانتقال العصبي العضلي في الجسم. بالإضافة إلى تعزيز وظائف الجسم المهمة ، فإنه ينمو بشكل طبيعي وصحيح ، والكينوا أغنى بالكالسيوم من أي بذرة أو نبات آخر.
لأن الزنك يعمل على إنتاج وكسر روابط البروتينات والدهون في الجسم وكذلك الكربوهيدرات ، فإن الكينوا تحتوي على مستويات عالية من الزنك ، أحد المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، والزنك من أهم المعادن. المعادن الموجودة في الكينوا ، تحتوي الكينوا على كمية من الزنك أكثر بكثير من القمح والذرة على سبيل المثال.
كما أن الكينوا غنية بالحديد ، حيث يعتبر الحديد من العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم خاصة في عملية التمثيل الغذائي ، ونقل الأكسجين والإلكترونات ، والمساهمة في إنتاج الحمض النووي في الجسم.
بالإضافة إلى هذه المعادن الموجودة في الكينوا ، هناك معادن أخرى مفيدة ومطلوبة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والكبريت والليثيوم.
إضافة إلى ذلك ، ذكر العلماء بعض العناصر الغذائية في بذور الكينوا وأنها توجد بنسب متفاوتة حسب كمية بذور الكينوا ، وتشمل هذه العناصر السكريات والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم وبعض الفيتامينات المهمة للجسم. مثل فيتامين هـ وفيتامين ب 12.
الفوائد الصحية لبذور الكينوا
هناك العديد من الفوائد والجوانب المدهشة التي تمتلكها الكينوا للجسم ، ومن أهم هذه الفوائد ، على سبيل المثال ، ما نقدمه من خلال هذه النقاط:
التقليل من نسبة الدهون الثلاثية المشبعة في الجسم
تشكل خطراً على جسم الإنسان ، لذلك يجب التخلص منها لأنها تساعد على رفع مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يعني العديد من الأمراض التي يمكن أن تحدث في العديد من أعضاء الجسم ، ووفقاً للعديد من الدراسات فإن بذور الكينوا تعمل لتقليل هذه الدهون بشكل أكبر ، وبالتالي خفض مستوى الكوليسترول في الدم ومستوى الدهون والأشياء الضرورية الأخرى وبالتالي يقي الجسم من أمراض معينة من الأوعية الدموية والقلب وتصلب الشرايين وأمراض أخرى. .
فقدان الوزن والتخسيس
نظرًا لأن العناصر الغذائية في الكينوا تحاول توفير العديد من البروتينات المهمة للجسم وهذا البروتين يعزز عملية التمثيل الغذائي ، فمن بين الأشياء الضرورية التي يمكن استخدام الكينوا للتخلص من الدهون الزائدة في الجسم. الشبع والشعور بالامتلاء وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام وبالتالي تعمل بذور الكينوا على زيادة الوقاية من السمنة والأمراض المرتبطة بها فضلًا عن كونها غنية بالألياف الغذائية الهامة التي تساعد على توفير جميع العناصر المهمة التي تعمل للجسم. من أجل إنقاص الوزن بسرعة ينصح الأطباء باستخدام بذور الكينوا بانتظام ، فهي مهمة في النظام الغذائي المتبع لفقدان الوزن والتخلص من الوزن الزائد.
الحماية من بعض أنواع السرطان
أكدت العديد من الدراسات المختلفة أن بذور الكينوا توفر الحماية ضد بعض أنواع السرطان بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في البذور. تؤكد الدراسة التي نُشرت عام 2017 في مجلة العلوم الغذائية والزراعية ، ونُشرت أيضًا في المجلة الدولية للجزيئات الكبيرة البيولوجية ، أن بذور الكينوا تحتوي على بعض السكريات المعقدة وأن هذه السكريات تحمي من أنواع معينة من السرطان التي تصيب الكبد. أكدت دراسة أخرى نشرت في مجلة Chenopodium quinoa polysaccharides أن للكينوا العديد من الخصائص التي تقلل السرطان.
هل بذور الكينوا آمنة؟
السؤال السابق الذي طرحناه في هذا الموضوع ، عزيزي القارئ ، هل بذور الكينوا الحاسمة هل هي آمنة؟ إنه سؤال شائع يطرحه كل من يعرف هذه البذور ويأكلها لأغراض علاجية ، ومن المعروف أن الأعشاب والأعشاب التي تنمو في الجبال يمكن أن تكون مفيدة للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، في بعض الحالات ، يمكن تناول بذور الكينوا يعاني.
أشارت دراسات مختلفة إلى أن بذور الكينوا آمنة بشكل عام تمامًا للاستخدام الغذائي ، ولكن هناك أيضًا بعض التحذيرات الطبية التي يجب أن نكون على دراية بها حيث أن هناك العديد من الآثار الجانبية لاستخدامها كدواء ، وهذه الآثار هي كما يلي:
يحتوي الكينوا على مركبات الفيتات وهذه المركبات توفر الحديد والزنك وما إلى ذلك الذي يحتاجه الجسم. قد لا يكون آمنًا لبعض الفئات العمرية لأنه يقلل من امتصاص المعادن الرئيسية وبالتالي يمكن أن يكون الكينوا خطيرًا على هذه المجموعات والمواقف. ويرجع ذلك أيضًا إلى قدرة الكينوا على امتصاص الكالسيوم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض التي تصيب الكلى ، خاصة أن هناك بعض حالات تناول بذور الكينوا والمعاناة من حصوات الكلى ، يوصي الأطباء بالاعتدال في تناولها. .
هناك طريقة لتقليل آثار ومضار هذه الحبوب أنه عندما نستخدم الكينوا ، يجب أن نقع هذه الحبوب للتخلص من المركبات الضارة التي نتناولها والتي يمكن أن تسبب الأمراض والمخاطر الصحية.
يمكن أن تؤثر الكينوا على الجسم برد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب ، حيث توجد بعض الحالات التي تعاني من بعض المشاكل الصحية عند تناول الحبوب مثل الحنطة السوداء والأرز والقمح ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها.
ومع ذلك ، قد تكون الكينوا مناسبة لمن يعانون من حساسية القمح ، فإذا كنت تعاني من حساسية القمح فيمكنك تناولها دون خوف من أي مشاكل صحية ، حيث يقول العلماء إنها آمنة تمامًا. هذا الجانب الصحي لا يسبب أي ضرر أو أي رد فعل تحسسي ، خاصة للفئات العمرية المصابة بحساسية القمح ، وذلك حسب عدة دراسات نشرتها المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي تؤكد ضعف صحة جهاز المناعة. الأشخاص المصابون بحساسية القمح.
تم إجراء الكثير من الأبحاث على عينة عشوائية من المصابين بحساسية القمح ، وأظهرت دراسات مختلفة مبنية على هذه التجارب تحسنًا طفيفًا لمن يعانون من حساسية القمح بالاعتماد على النظام الغذائي ، كما وجد الأطباء تحسنًا. مستويات الكوليسترول وهذه الدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي في عام 2014.
على الرغم من ذلك ، نشرت مجلة أمريكية أخرى ، The American Journal of Clinical Nutrition ، دراسة في عام 2012 تؤكد أن الكينوا تسبب استجابة مناعية في عينات الأنسجة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، وبالتالي قد يكون هناك زيادة في تناول الكينوا. لمن يعانون من حساسية القمح ، تحتاجون إلى استشارة طبية قبل تناولها.
كيف نستخدم بذور الكينوا؟
قد يسأل السائل عن كيفية استخدام بذور الكينوا في الوجبة اليومية ، وهناك وصفات يمكنك من خلالها استخدام هذه البذور. يمكنك وضع بذور الكينوا على السلطات الباردة وتناولها في سلطة مع الخضار المفيدة. أيضًا ، أكثرها شيوعًا باللون الأحمر والعاج الكينوا تعطي السلطة نكهة A بالإضافة إلى إعطائها لون مميز.يمكن استخدام بذور الكينوا كبديل لبعض الحبوب مثل الأرز ، وكذلك المعكرونة والكسكس والحبوب الأخرى. الأطعمة.
كثير من الناس حول العالم مدمنون على بذور الكينوا في وصفاتهم الغذائية المختلفة ، وبالتالي ، كما ناقشنا في هذا المقال السابق ، تساعد الكينوا في الحماية من الأمراض التي يعاني منها هؤلاء الأشخاص.
في هذا العرض الشامل ، ناقشنا معلومات مفيدة عن بذور الكينوا وقدمنا العديد من الجوانب الصحية واستخدامات بذور الكينوا ، وأكدنا استخدام الكينوا في علاج بعض الأمراض ، وخاصة فقدان الوزن والوقاية من السرطان. لكن توصيتنا الأخيرة في نهاية هذه المقالة هي استشارة المنتجات الطبية التي تساعدك على استخدام بذور الكينوا بسلاسة وبشكل صحيح.
بقلم: أسماء مجيد
