المحتويات
الزعتر وفوائده
أحيانًا نأكل كثيرًا ونريد معرفة فوائده ، فمثلاً نريد معرفة فوائده بشكل عام أو الزعتر المسلوق بشكل خاص ومن المعروف أن جميع الأطعمة التي صنعها الله تعالى تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة. ، وتحتوي أيضًا على نسبة من العناصر التي يحتاجها الجسم ، وبالطبع تختلف نسب العناصر الغذائية في كل نوع من أنواع الطعام ، لكن هذا لا يمنع كل طعام من الحصول على العديد من الفوائد ونحن في أمس الحاجة إليها.
يعتبر الزعتر من هذه المواد التي نستخدمها في العديد من الأطعمة ، كما أنه يحتوي على فوائد أخرى سنتعلمها ، وتجدر الإشارة إلى أن فوائده ترتبط دائمًا بطريقة تناولنا للطعام. في شكله الأصلي ، أو في شكل تكميلي بعد غليه أو إشعال النار فيه أو أكله ، تختلف فوائد كل هذا بشكل كبير.
ما هي أهم مميزات الزعتر؟
- الزعتر هو أحد تلك النباتات التي تأخذ شكل الشجيرات الصغيرة ، حيث يصل طول الشجيرة إلى حوالي نصف متر ، وهو عشب معمر يتميز بالخضرة الدائمة.
- الزعتر هو أحد الأعشاب التي تزرع في موسم زراعي وينتمي إلى عائلة تسمى عائلة الفم.
- يعتبر البحر الأبيض المتوسط المكان الأصلي للزراعة ، لذلك بدأت زراعته في العديد من الأماكن الأخرى.
- نظرًا لأن عدد الزعتر يقترب من 300 نوع ، فهناك العديد والعديد من الأصناف بالإضافة إلى الأصناف الهجينة.
- الغرض الأساسي من زراعة الزعتر هو الاستفادة بشكل خاص من الأوراق ، ومن ناحية أخرى تتميز الأوراق بشكلها البيضاوي وتنمو طولياً وترتب بالتسلسل على جسم النبات ودرجات لونها صافية . من الممكن العثور على أوراق مختلفة خضراء أو ملونة وهي صفراء أو بيضاء وأوراق الزعتر أرجوانية اللون وتنمو فوق شجيرة الزعتر وتنتج شجيرة الزعتر مجموعة من الثمار بنية اللون وداخلها. هناك بذرة.
ما هي أهم فوائد الزعتر وما هي الدراسات التي أجريت عليه؟
هناك عدد من الفوائد التي يوفرها الزعتر لجسم الإنسان ، وترتبط هذه الفوائد بأهم العناصر الغذائية في مكوناته وكيف تؤثر على العديد من التغييرات والأنشطة الحيوية المختلفة ، وفيما يلي سنتعرف على مجموعة من الفوائد المتعددة للزعتر . .
ما هي فوائد الزعتر بالرغم من عدم وجود دليل على فعاليته؟
بشكل عام ، يمكن القول أن هناك مجموعة من الفوائد المتعلقة بالغذاء ، ولكن بالرغم من أنها لم تخضع بعد لأية دراسات أو تحقيق علمي وبالتالي لا يوجد دليل على فاعلية هذه الميزة ، من ناحية أخرى ، فعاليته مرتبطة ببعض الاستخدام المتكرر وعواقبه على كثير من الناس وأهم فوائده غير المثبتة هي: –
- الزعتر من الأطعمة التي يمكن أن تقلل من حدوث التبول اللاإرادي.
- الزعتر مهم في تخفيف حالات التهاب الحنجرة وكذلك التهابات الأذن.
- يقلل الزعتر من التورم الذي يصيب اللوزتين والحلق والفم.
- الزعتر من المواد التي تحتوي على زيوت أساسية تساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- للزعتر فائدة تتعلق بتقليل الشعور بالمغص.
ما هي أهمية الزعتر للصدر؟
كثيرا ما نسمع عن أهمية الزعتر للقفص الصدري ، ولكن وجدت مجموعة من الدراسات أن الزعتر مهم لتخفيف الأعراض التي تصيب الجسم نتيجة التهاب الجهاز التنفسي. السعال هو مهمة أخرى مهمة إلى جانب تقليل البلغم لدى كل من الأطفال والمراهقين عند تناوله مع مجموعة من الأعشاب.
ونشرت دراسة في مجلة Arzneimittel Forschung في عام 2006 نقلاً عن تجربة أجريت على العديد من الأشخاص المصابين بالتهاب القصبة الهوائية ، والتي أدت أيضًا إلى وجود مناطق سعال تتكرر أكثر من 10 مرات في اليوم. لمدة 11 يومًا ، حاولت تقليل السعال بنسبة تصل إلى 68٪ في الأيام التسعة الأولى من تناوله ، وبدأت بعض الأعراض الأخرى المتعلقة بالالتهاب تتحسن بسرعة ، ولكن على الرغم من هذه الدراسات ، لا يوجد دليل علمي حتى الآن وهو مؤكد يعتبر الزعتر مكونًا مهمًا في تخفيف الأعراض المرتبطة بالتهاب القصبات الهوائية. ويلعب دورًا ، وحتى يتم إثبات ذلك علميًا ، يجب إجراء العديد من الإجراءات والدراسات التي توفر لنا أدلة مفيدة حول هذا الموضوع.
البحث عن الزعتر
نظرًا لأن العلماء المتخصصين في التغذية يهتمون بالعديد من المواد الغذائية ، فإنهم يجرون الكثير من الأبحاث عنها ويحاولون إجراء العديد من التجارب والدراسات عليها.
- من خلال إحدى الدراسات الأولية المنشورة في مجلة Natural Product Communications في عام 2012 ، وجد أن الحصول على أحد مستخلصات الزعتر ، وهي مادة تسمى Thymus mastichina ، كان مرتبطًا بطريقة ما بدرجة السمية للخلايا السرطانية في القولون. يحتوي على حمض اليورسوليك وهو من الأحماض التي لها تأثير فعال في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون ، حيث أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات.
- في عام 2012 ، نُشرت دراسة مهمة تدور حول تأثير مستخلص الزعتر ، يُدعى القيل والقال ، على سرطان الثدي ، في إحدى المجلات الرئيسية المسماة Nutrition and Cancer. عملية القضاء على الخلايا التي تعيد برمجة خلايا سرطان الثدي.
- في عام 2012 ، نُشرت دراسة أخرى في مجلة Research in Medical Sciences ، وأشارت إلى أن تناول مكملات الزعتر 4 مرات يوميًا لمدة 60 يومًا أدى إلى انخفاض كبير في الأعراض المرتبطة بالدورة الشهرية والألم الناتج عن الألم. لأن للزعتر بعض التأثيرات في تخفيف التشنجات.
- ونشرت دراسة أخرى في مجلة Phytotherapy Research تفيد بأن أوراق الزعتر تحتوي على اثنين من أهم المركبات التي لها العديد من الخصائص المضادة للتأثير في الجسم ، بما في ذلك الثيمول ، حيث أنه أحد المركبات التي تقلل من نشاط الصفائح الدموية في الجسم. وتجدر الإشارة في هذه الدراسة إلى أن تناول الزعتر لدى مجموعة من الأشخاص المصابين بمرض نزفي يقلل أيضًا من عملية التجلط ويبطئها ، مما يجعل الزعتر أحد الأطعمة التي تزيد من خطر النزيف. لذلك من المهم عدم تناول الزعتر أثناء العملية ، فالعلاج الجراحي لا يؤدي إلى زيادة معدل النزيف أثناء العملية أو بعدها. من ناحية أخرى ، يتباطأ تخثر الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر وأدوية تراكم الصفيحات مثل الأسبرين والوارفارين وكلوبيدوغريل وديكلوفيناك وإيبوبروفين ونابروكسين) والهيبارين ، لذا فإن تناول هذه الأدوية يزيد من خطر النزيف والكدمات لدى هؤلاء الأشخاص.
ما هي أهم فوائد زيت الزعتر؟
كما قلنا من قبل ، تكمن فوائد الزعتر دائمًا في كيفية تناوله ، مثل تناوله مسلوقًا أو صلبًا أو مضافًا إلى أطعمة مختلفة ، فإلى جانب زيت الزعتر ، يعتبر زيت الزعتر أحد هذه الفوائد. هناك مكونات مستخرجة منه وكذلك عدد من الفوائد المثبتة. تتطلب فعاليتها وفوائدها الأخرى الكثير من الأدلة العملية وسنتناول هذه النقاط أدناه.
ما هي فوائد زيت الاوريجانو التي لم تثبت فعاليتها؟
زيت الأوريجانو هو أحد المكونات التي قد تلعب دورًا في تحسين حالة الأطفال الذين يعانون من مشاكل حركية معينة ، لأن تناول زيت الأوريجانو مع عدد من المكونات الأخرى يؤدي إلى تحسين العديد من المشكلات المتعلقة بالحركة لدى العديد من الأطفال الذين يعانون من ضعف في الأداء. . عسر القراءة هو اضطراب عصبي مزمن يؤثر بشكل كبير على الحركة ويحدث في مرحلة الطفولة.
وجدت إحداها مع مجموعة من الدراسات حول زيت الأوريجانو ، دراسة معملية في جامعة أوديني تدور حول تأثير أنواع مختلفة من الزيوت الطبيعية الأساسية الموجودة في تكوين الأوريجانو. تبين في الدراسة أن لها تأثير في الحد من نشاط النمو البكتيري ، وتبيّن أن الزيوت العطرية المستخلصة من الزعتر لها نشاط يساعد في تقليل النمو البكتيري والسيطرة عليه ، وقد لوحظ أن الزيوت المستخلصة من نبات الزعتر تم العثور على الدراسة أيضا. له قوة متوسط أعلى من زيت الزعتر نفسه ، والذي يتم الحصول عليه من زهرة نبات الزعتر بأكملها.
في إحدى الدراسات الأولية أجريت تجربة على الدجاج بهدف معرفة تأثير الثيمول والكارفاكرول ، وهما مركبان موجودان في مستخلص زيت الزعتر العطري ، كما أنه يقلل من الإصابة بالعدوى. كما أنه يعمل على تقليل الالتهابات المعوية الناتجة عن الإصابة بأنواع مختلفة ومتعددة من البكتيريا ، بالإضافة إلى تقليل الوفيات من الإصابة بهذه البكتيريا ، ولكن في نفس الوقت تعتبر هذه الدراسات غير مكتملة وتحتاج إلى الكثير من عدة تجارب لإثبات فعاليتها .
هناك تجربة أجريت على مجموعة من الفئران ، وفي عام 2015 نُشرت هذه الدراسة والتجربة في مجلة علمية تسمى Memórias do Instituto Oswaldo Cruz. تأثير على عملية التخفيف من عدوى الملوية البوابية.
وفي عام 2019 ، نُشرت دراسة في جامعة أود ووجدت أن زيت الزعتر الأساسي مرتبط بعملية تقليل نشاط تراكم فطر المبيضات البيض الناتج عن التسمم الغذائي. يمكن استخدامه في عملية الحد من فطر المبيضات البيض المجهري.
ونُشرت دراسة عام 2012 حول الخصائص المضادة للأكسدة لمستخلص كحول ميثيل الزعتر في مجلة تسمى Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria ووجدت أن تعلم الحفاظ على فوائد زيت عباد الشمس ، لأن مشكلة أكسدة الدهون هي واحدة منها. أكبر المشاكل التي تحدث نتيجة معالجة الأطعمة المختلفة يمكن أن تسبب فقدان العديد من القيم في الأطعمة أو تسبب بعض الضرر.
بقلم: أسماء مجيد
