المحتويات
البروتين وأهميته الغذائية
يعتبر البروتين من أهم الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها لبناء الجسم ، ويتميز البروتين سواء من أصل نباتي أو حيواني بوجود العديد من المصادر التي يمكن الحصول عليها منه ، وفي النقاط التالية. سنتعرف على عدد من المعلومات المهمة عن البروتين وأهميته للجسم وأهم مصادر الحصول عليه.
ما هو مكون البروتين؟
يتكون عنصر البروتين من مجموعة مختلفة من الأحماض الأمينية ويتكون من عناصر مختلفة مثل الأكسجين والكربون والنيتروجين والهيدروجين وكذلك الحديد والنحاس والكبريت والفوسفور.
يعتبر البروتين المكون الرئيسي في بناء عضلات الجسم المختلفة ، كما يدخل البروتين في تكوين أجزاء مهمة من الجسم مثل الشعر والأظافر والأسنان ، كما يدخل البروتين في تكوين أنسجة الجسم المختلفة.
أهم ما يميز البروتين أنه يمكن الحصول عليه من مواد غذائية مختلفة ، وخاصة اللحوم والعديد من البقوليات.
أهمية البروتين لكمال الأجسام
يعتبر البروتين من أهم العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل عام وأهمية تناول الأطعمة المحتوية على البروتين تتمثل فيما يلي: –
- يعد البروتين عنصرًا أساسيًا في عملية بناء أنسجة الجسم المختلفة ويساعد أيضًا في عملية إعادة بناء الأنسجة وتجديدها.
- يعتبر البروتين من أهم العناصر التي تحفز الغدة النكفية والغدة الدرقية على إفراز الهرمونات المختلفة.
- يعتبر البروتين من أهم العناصر التي تساعد على إنتاج هرمون الأنسولين.
- يعتبر البروتين من أهم العناصر التي توفر ما يحتاجه الجسم بشكل أساسي.
- يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
- يعمل البروتين على زيادة تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الدم.
ما هي مصادر الغذاء للحصول على مكون البروتين؟
من الممكن الحصول على البروتين من العديد من المواد الغذائية المختلفة ومن أهم مصادر البروتين: –
اللحوم الحمراء بأنواعها
تعتبر اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتين ، حيث يحتوي اللحم البقري الخالي من الدهون على حوالي ثمانية عشر جرامًا من البروتين في كل خمسة وثمانين جرامًا.
يجب أن يكون لديك كمية معتدلة من اللحوم الحمراء ، كما يجب أن تكون خالية من الدهون ، حتى يتمكن الجسم من الاستفادة بشكل أفضل من البروتين الذي يحتوي عليه ودون التعرض لخطر تراكم الدهون في الجسم. .
اللحوم البيضاء بأنواعها
يمكن الحصول على اللحوم من طيور مختلفة ، وأهم مصدر لذلك الدجاج ، فصدور الدجاج الخالية من الدهون من أهم العناصر التي تساعد في الحصول على نسبة كبيرة من لحم الدجاج لكل خمسة وثمانين جرامًا. يحتوي على ما يصل إلى ثمانية عشر جرامًا من البروتين.
بيض
يعتبر البيض من أهم الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، وتحتوي كل بيضة على ما يصل إلى 6 جرام من البروتين.
الدانوب
تعتبر التونة كما هي معروفة من أهم مصادر البروتين ، فهي من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد بشكل كبير في بناء العضلات ، وكل خمسة وثمانين جراماً من التونة تحتوي على ما يصل إلى خمسة وثمانين جرامًا من التونة. 22 جرام من البروتين.
الحليب وجميع المنتجات المشتقة منه
تعتبر جميع المواد التي يعتمد عليها في إنتاجه كاللبن والجبن من أهم مصادر البروتين للجسم ، حيث يحتوي كوب الحليب قليل الدسم على ما يصل إلى 8 جرام من البروتين ، وكوب من البروتينات. تحتوي لبنة الحليب على ما يصل إلى 23 جرامًا من البروتين.
البقوليات
تعتبر البقوليات من أهم المصادر النباتية الغنية بالبروتينات ، وتعتبر الفاصوليا والعدس المجفف والفاصوليا من أهم البقوليات التي تمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه ، وربع كوب من العدس يحتوي على حوالي 13 جرام بروتين ، بينما يحتوي كوب واحد من الفاصوليا المجففة على حوالي 20 جرامًا من مكونات البروتين.
بقلم: أسماء مجيد
