فوائد ونصائح

3 طريق عمل اللبن الرايب على الطريقة الفلاحى

3 طرق لصنع الزبادي على الطريق الزراعي


الزبادي

  • يعتبر الزبادي أول مشروب لطاولات الإفطار في شهر رمضان المبارك ، لأنه يروي العطش ويروي العواطف أثناء الصيام ، قيمة الحليب وفائدته الغذائية.
  • في الماضي كان الجميع يصنعون الكثير من الزبادي في المنزل حسب احتياجات الأسرة ، لأن الزبادي كان يؤكل كمقبلات باردة مع العديد من الوجبات ويستخدم في تحضير المشروب البارد وكذلك السلطات عن طريق إضافة الخضار إليه. .
  • فوائد الزبادي غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات والبروتينات التي تفيد الجسم وتحميه من العديد من الأمراض ، فهي تحسن الهضم ، وتقي من أمراض القولون ، وتعالج الإمساك ، وتساعد على تليين المعدة ، وتسكين المغص وتقلصات المعدة. ، إلخ. العديد من الفوائد

تحضير اللبن الرائب محلي الصنع

عناصر

  • لترين من الحليب السائل المبستر.
  • علبتين من اللبن.
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف يتم إعدادها

  • صب الحليب شيئًا فشيئًا في وعاء مع التحريك باستمرار حتى يصبح فاترًا ، وللتأكد من درجة حرارته ، ضع إصبعك في الحليب بعد التعقيم وعد إلى عشرة للتأكد من أنه دافئ. ملائم.
  • نضيف الملح للحليب مع التحريك باستمرار حتى يذوب.
  • أضيفي الزبادي إلى الحليب وقلبي حتى يمتزج جيدًا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • ضعي وعاء الحليب في مكان دافئ دون تحريكه ، ثم غطيه بغطاء سميك ودافئ واتركيه طوال الليل. ثم بعد حفظ الحليب في الثلاجة لمدة خمس ساعات ، قدمه مع الوجبات كما يحلو لك.
  • قم بتخزين الحليب في مكان بارد وفي أوعية نظيفة ومحكمة الإغلاق.

تحضير مشروب الزبادي

  • بعد أن يبرد الحليب نضعه في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح سائلاً ، ثم نضيف نصف ملعقة ملح لكل لتر من الحليب ونقدم مشروب الزبادي بارداً.
  • بما أن اللبن أو شراب اللبن لا يحتوي على مواد حافظة ، فإن مدة صلاحيته قصيرة ، لذلك يفضل تناوله خلال أسبوعين من تاريخ الإنتاج وعدم تناوله بعد هذه الفترة بسبب نمو البكتيريا النافعة. يبدأ في التكاثر والتخمر فيه مرة أخرى مسبباً مغصاً وألمًا في الأمعاء ويمكن أن يسبب حالات التسمم الغذائي.
  • عادة ما يكون محتوى البروتين في الزبادي 2.9٪ ، مما يقلل من احتمالية حدوث تفاعلات الحساسية مقارنة بالبروتينات المسببة للحساسية في الحليب الطازج بسبب نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك.
  • يحتوي الزبادي على 2.5٪ دهون ، لذلك لا يتم إعطاء الجسم الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية الغذائية – 100 جرام من الزبادي يوفر حوالي 50 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى الدهون في الزبادي كافٍ لضمان امتصاص العناصر الغذائية الأساسية وإعطاء نكهات لذيذة للكثيرين.
  • كما هو الحال مع منتجات الألبان المخمرة الأخرى ، يجب التأكيد على ملاءمة الزبادي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم سكر الحليب (اللاكتوز) ، حيث أن محتوى اللاكتوز في اللبن أقل منه في الحليب الطازج.

فوائد اللبن الرائب

  • يحتوي على العديد من الفيتامينات والخمائر الهامة التي تخفف عسر الهضم.
  • يوفر الحيوية والطاقة والتعافي للجسم.
  • يقوي المعدة ويعالج الإسهال والإمساك.
  • يوازن درجة الحرارة الداخلية للجسم.
  • التجميع. يقضي على الميكروبات التي تعيش في القولون والأمعاء.
  • يساعد على التخلص من الشعور بالانتفاخ. يحتوي على الخميرة التي تطرد الغازات.
  • يعالج التهاب الكبد والتهاب الكلى ويقويها.
  • مدر للبول جيد.
  • يزيل الرواسب في المسالك البولية والمثانة والكلى ويفتت الحصوات.
  • يعطي الشعور بالاسترخاء ويهدئ الأعصاب.
  • يكافح الشعور بالأرق ، ويسمح للجسم بالدخول بنوم هادئ وعميق.
  • يمنح النضارة والحيوية والرطوبة والجمال للوجه.
  • يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يقتل الميكروبات في الجهاز الهضمي.
  • يساعد في عملية فقدان الوزن. لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويحتوي أيضًا على البروتين الضروري لتقوية عضلات الجسم والوجه.
  • يخفض ضغط الدم المرتفع. لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يوازن معدل الصوديوم في الجسم ويمنع ارتفاع ضغط الدم.
  • يساعد الجسم في عملية امتصاص المعادن من الطعام.
  • يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المهم لنمو العظام والأسنان مما يشجع الجسم على حرق المواد الدهنية.
  • يحتوي على مجموعة فيتامينات ب المهمة لصحة الشعر والجلد والعينين.
  • يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد على إزالة السموم من الجسم مما يحفز نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء.
  • يحتوي على العديد من المعادن الضرورية للجسم بكميات كبيرة ، مثل الكبريت والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.

الفرق بين اللبن الزبادي والحليب العادي

ما هو الزبادي؟

  • الزبادي منتج ألبان وغني بالكالسيوم والفوسفور والبروتين.
  • يصنع الزبادي بإضافة البكتيريا المفيدة إليه ويترك ليتخمر.
  • يمكن القيام بذلك في المصنع ؛ أو يسهل إنتاجه وتحضيره في المنزل.
  • توجد كميات بكتيرية تستخدم في الزبادي في المصانع.
  • إذا تم صنع الزبادي في المنزل ، يتم إحضار علبة حليب جاهزة وإضافتها إلى الخليط للحصول على البكتيريا.

ما هو اللبن العادي (اللبن الرائب)

  • إنه مشابه للزبادي ، إلا أنه يحتوي على قوام أخف وطعم لاذع من الزبادي.
  • ويسمى أيضًا عيران أو عيران.
  • يُصنع الزبادي العادي عن طريق تخمير الحليب بالقشدة.

بقلم: أميرة أمين

السابق
تعرف على 10 فوائد عسل السدر وأهم استخداماته
التالي
4 فوائد لعشبة الأذخر

اترك تعليقاً