المحتويات
الفيتامينات
الفيتامينات هي بعض المركبات العضوية الضرورية للعمليات الحيوية والإنزيمات في الجسم ، ولا يستطيع جسم الإنسان إفراز الفيتامينات ، مما يدفعه إلى تناول وجبات تحتوي على كمية معينة من الفيتامينات ، وهذه الوجبات من أصل نباتي. مصادر نباتية أو حيوانية
أنواع الفيتامينات
يحتاج جسم الإنسان إلى 13 نوعًا مختلفًا من الفيتامينات ، وتنقسم هذه الأنواع إلى قسمين:
- فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، وهي فيتامينات تحتوي على 9 أنواع من الفيتامينات المختلفة ، و 8 أنواع منها فيتامين سي ، وهذه الفيتامينات التي يحتاجها الجسم يومياً وتفرز الفائض عن طريق البول فتزداد الجرعة. لا يمثلون قضية خطيرة.
- فيتامينات ك ، أ ، د ، هـ ، وهي فيتامينات تذوب في الدهون ، ويتم تخزين هذه الفيتامينات في الجسم ولا يحتاج الجسم إلى تناولها يوميًا ، وتدل الجرعات الزائدة على حالة خطيرة.
مصادر الفيتامينات وفوائدها
- الفيتامينات التي تذوب في الماء مثل فيتامين ج وحمض الاسكوربيك
- يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين والأنسجة الضامة ويساعد على التئام الجروح.
- أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثير قوي ويحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان
- يساعد الجسم
- يساعد في تكوين الناقلات العصبية في الدماغ مثل السيروتونين والنورادرينالين
- مصادر فيتامين ج: الخضروات مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبطاطس والبروكلي وبعض أنواع الفاكهة مثل الجزر والحمضيات والفراولة.
أنواع أخرى من الفيتامينات الذائبة
فيتامين ب الثيامين
- يساعد فيتامين في حماية الأعصاب ودورها
- يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة
- يلعب دورًا نشطًا في سلامة العضلات والجلد والشعر.
- مصادر فيتامين ب: الفول والمكسرات والتونة والفطر
فيتامين ب 2 ريبوفلافين
- كما أنه يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة في الجسم.
- وله دور فعال في حماية الرؤية والقلب والشعر.
- مصادره الخضار والبيض والحليب.
فيتامين 3 نياسين
- يحول الطعام إلى طاقة في الجسم.
- وله دور في هضم الكولسترول ومصادره السمك والبطاطا واللحوم.
فيتامين ب 5 حمض البانتوثنيك
- يساعد على تكوين الكوليسترول وهضم الدهون
- يساعد في تكوين النواقل العصبية
- مصادره هي الطماطم والبطاطس والفطر ولحم الدجاج.
فيتامين 6 البيريدوكسين
- يساعد على إنتاج الهرمونات والنواقل العصبية
- يعمل على معالجة الأحماض الأمينية الموجودة في الجسم.
- مصادره هي المكسرات واللحوم والخضروات والموز والأفوكادو.
فيتامين ب 7 البيوتين
- يساعد في حماية العظام والشعر ويساعد على إنتاج الجلوكوز وكذلك تحويل الطاقة
- يساعد على استقلاب الدهون ، ومنها اللحوم والبيض والأسماك وفول الصويا.
فيتامين ب 9 حمض الفوليك
- يساعد في الحفاظ على سلامة الخلايا العصبية في الجسم
- يساهم في إنتاج الحمض النووي وله دور مهم في عملية انقسام الخلايا.
- يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء
- مصادره هي فول الصويا والفاصوليا والبروكلي والسبانخ والعديد من الخضروات الأخرى.
فيتامين ب 12 كوبالامين
- يساعد في الحفاظ على سلامة الخلايا العصبية في الجسم
- يساهم في تخليق خلايا الدم الحمراء ، وكذلك الحمض النووي ، ويساهم في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية
- مصادره هي السمك والبيض والحليب واللحوم.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ الريتينويد
- إنه فيتامين مهم للغاية لضمان سلامة جهاز المناعة.
- إنه مهم لسلامة الجلد والرؤية والأغشية المخاطية والعظام.
- أحد مضادات الأكسدة القوية والمهم للغاية لحماية الجسم من الأمراض السرطانية.
- مصادره هي اللحوم والأسماك والكبد الحيواني والحليب والبيض.
فيتامين ك ميناديون
لها أهمية كبيرة في تخثر الدم وهي مصدرها ويمكن إنتاجها من خلال البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء.
فيتامين إي توكوفيرول
- إنه أحد مضادات الأكسدة القوية وهو مهم جدًا لحماية الجسم من الأمراض السرطانية.
- يساعد في الحفاظ على مستوى فيتامين أ في الجسم.
- مصدره العديد من الفواكه والخضروات وكذلك الزيوت مثل زيت الزيتون.
فيتامين د كالسيفيرول
- يساهم في امتصاص الكالسيوم
- من المهم جدًا الحفاظ على سلامة العظام.
- إذا كانت المصادر هي الأسماك والبيض والحليب وكبد الحيوانات ، فيمكن إنتاجه من خلال الجلد عن طريق تعريضه لأشعة الشمس ، وأحد الأدوية التي يمكن استخدامها في العلاج بالفيتامينات هو الثيامين.
بقلم سارة عصام
