المحتويات
فوائد البطاطا الحلوة والآثار الجانبية
او يعتبر الجزر اليمني غذاء قيم جدا لاحتوائه على مغذيات مفيدة جدا تساعدنا على حمايتنا من الامراض ولكن ما هي فوائد ومضار البطاطا الحلوة؟ في هذا المقال وبينما نحصل على معلومات مفصلة عن بعض الأبحاث والحقائق العلمية حول البطاطا الحلوة ، نلقي الضوء أيضًا على بعض التحذيرات الطبية وأضرار البطاطا الحلوة لبعض الفئات.
ما هي البطاطا الحلوة وما هي قيمتها الغذائية العالية؟
البطاطا الحلوة هي خضروات ذات مذاق حلو لذيذ وقيمة غذائية عالية جدا لأنها نباتات عشبية لا تنمو بشكل عمودي ، وللبطاطا أسماء عديدة في منطقتنا العربية ، مثل جزر اليمن ، البطاطا الحلوة ، القلقاس الهندي. وفندال.
يمكن إرجاع أصل نمو البطاطا الحلوة إلى المناطق شبه الاستوائية ، حيث كانت تنمو في مناطق وجزر أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي ، ولكنها تزرع الآن في أجزاء كثيرة من قارات مختلفة من العالم. والصين هي أول دولة في العالم تنتج وتصدر البطاطا حسب آخر الإحصائيات.
أما بالنسبة لخصائصها النباتية ، فإن البطاطا الحلوة لها قشرة خارجية مميزة باللون الأحمر أو الأرجواني والعديد من الأصناف البني والأبيض ، في حين أن الداخل متعدد الألوان أو مائل إلى الأرجواني ، بما في ذلك البرتقالي الشهير ، وهناك أنواع مختلفة. أصفر وأبيض.
تعتبر القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة عالية جدًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، حيث تحتوي على الماء والكربوهيدرات والسكريات وعدة معادن وبعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم. فيتامينات ومركبات مهمة مثل فيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين هـ وك.
وهذا ما يجعل هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الإنسان ، وهذا ما سنتعلمه في السطور التالية.
ما هي العناصر الغذائية الهامة التي تحتويها البطاطس لصحة الإنسان؟
تعد البطاطا الحلوة منجمًا للعناصر الغذائية عالية القيمة لأنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة مثل المعادن وإذا تناولت البطاطا الحلوة فهذا يعني أن جسمك يحصل على العديد من العناصر أهمها فيتامين أ الذي يساعد في القوة. يحمي جهاز المناعة وينقي العديد من الأعضاء مثل القلب والكلى من الميكروبات والبكتيريا في الجسم.
هناك أيضًا العديد من الألياف الغذائية ، حيث تحتوي على البكتين والسليلوز واللجنين وغيرها من المواد وتعتبر كنزًا من المعادن والألياف الغذائية ، حيث إنها ألياف غذائية قابلة للذوبان في الجهاز الهضمي.
أما النشويات فهي من أهم العناصر الموجودة في البطاطا الحلوة وهي مقسمة إلى عدة مكونات مثل النشويات سريعة الهضم والتي تتميز بسرعة امتصاصها في الجسم وتعني ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا نوع من النشا يحتوي على نسبة عالية من البطاطا الحلوة. كما توجد نشا بطيء الهضم ، وتوجد بنسب قليلة في البطاطا الحلوة بالإضافة إلى النشا المقاوم ، وهو من أهم أنواع النشا الموجودة في البطاطا الحلوة. الجسم (البكتيريا النافعة في المعدة والأمعاء) ، بعد طهي البطاطا الحلوة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا هنا ، يوصي الأطباء بطهيها ثم تناولها للاستفادة من عناصر النشا المقاومة ، وهي مهمة جدًا للأمعاء.
بالإضافة إلى العناصر السابقة ، هناك ما يسمى بالمركبات النباتية الموجودة في البطاطا الحلوة ، وهذه المركبات ، على سبيل المثال ، هي بيتا كاروتين ، وهي مركبات نباتية تساعد على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم. . والدهون الأساسية للنظام الغذائي.
هناك أيضًا بعض الأحماض ، وهي حمض الكلوروجينيك ، أحد المركبات الموجودة في البطاطا الحلوة ، وأيضًا الأنثوسيانين ، وهي نوع قوي جدًا من مضادات الأكسدة ، وخاصة النوع الأرجواني ، وتساعد العيون. يساعد في مراكز الشبكية والبصرية ونمو الخلايا وإنتاج الأحماض ، ويوجد الكروموسوم داخل الجسم ، لذلك فهو من أهم المواد النباتية والمركبات الكيميائية التي يمكن استخدامها في البطاطا الحلوة.
فوائد البطاطا الحلوة .. حماية كبيرة من الأمراض المزمنة التي يتعرض لها الإنسان
إذا كنت من محبي تناول البطاطا الحلوة ، فهذه نعمة عظيمة من الله ، لأن البطاطا الحلوة يمكن أن تحميك من الأمراض المزمنة الخطيرة ويمكن أن تكون علاجًا ، نظرًا لخصائصها الغذائية العديدة التي عرفناها منذ فترة. العديد من الأمراض التي تعاني منها.
من بين الأمراض التي تعالجها البطاطا الحلوة ؛ تساعد البطاطا الحلوة على خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وتحسين أعراض مرض السكري من النوع 2 ، وتحسين مستويات السكر التراكمية والصائمة بعد الاستمرار في تناول البطاطا الحلوة.
ليس هذا فقط ، فقد أكدت العديد من الدراسات أن البطاطا الحلوة تقلل الدهون في الجسم ، وخاصة الدهون الثلاثية التي تهدف إلى خفض نسبة السكر في الدم وتحسين أعراض مرض السكري ، ولكن في هذا الصدد ، يجب اتباع بعض نصائح الطبيب حول طهي البطاطا الحلوة. بعض الطرق الضارة التي تساعد على رفع مستوى السكر في الدم وبالتالي يمكن أن تكون ضارة لمرضى السكر في هذه الحالة.
أكدت دراسة حديثة نُشرت في عام 2012 أن الفئات التي تعاني من الإمساك المزمن يمكنها الاعتماد كليًا على تناول البطاطا الحلوة للعلاج ، حيث أكدت الدراسة أن تناول البطاطا الحلوة يقلل من الإمساك.
وإذا كنت تعاني من السمنة ، فيمكنك تناول البطاطا الحلوة ، وهذا أمر شائع لأنه أحد أسباب السمنة ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن هناك بعض أنواع البطاطا البيضاء التي يمكن أن تكون جزءًا من النظام الغذائي الحديث. النظام الغذائي وفقدان الوزن.
وأكدت التجارب التي أجريت على الأشخاص الذين خاضوا تجربة تناول هذا النوع من البطاطا الحلوة وجود تغيرات في مؤشر كتلة أجسامهم ، بينما أكدت الدراسة نفسها أن البطاطا الحلوة تحمي الناس من سوء التغذية لاحتوائها على عناصر مهمة مثل الألياف والفيتامينات. والمعادن ، وخاصة لمن يريدون إنقاص الوزن.
سرطان القولون والمستقيم ، وهو أحد الأمراض التي يمكن أن تحمي عناصر البطاطا الحلوة من العدوى ، يزيد من فرصة الإصابة بالسرطان ، وخاصة في القولون ، حيث أن هذه العناصر الغذائية مفيدة لتقوية جهاز المناعة وبالتالي القضاء على الأسباب التي تسبب تراكم الجذور الحرة. داخل الجسم. والمستقيم.
وفي هذا الصدد ، وجد العلماء أيضًا فائدة إضافية لتناول البطاطا الحلوة ، حيث إنها تحسن من صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز البكتيريا في الجهاز الهضمي حيث تزيد من إنتاج الأحماض الدهنية وبالتالي تكاثر البكتيريا النافعة. يحسن صحة الأمعاء والجهاز المناعي الذي يعمل على حماية الإنسان من الأمراض المزمنة الأخرى ، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتحسين جودة الخلايا.
كما أكدت الدراسات أن البطاطا الحلوة تقلل التهاب الكبد ، بحسب دراسة حديثة أجريت على الفئران ، مما يصيب العديد من حالات الكبد.
بالإضافة إلى الفوائد العديدة السابقة ، هناك فائدة واحدة لا يمكن إنكارها لا يمكن تجاهلها ، حيث أكدت الدراسات أن الأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوة الأرجواني يمنع تكوين الجالاكتوز ، وأن البطاطا الحلوة تحمي صحة الدماغ من خلال مغذياتها. المادة التي يمكن أن تكون ضارة جيدة لخلايا الدماغ ، لأن هذه المادة تعمل على شيخوخة الدماغ في عمر معين من حياة الإنسان.
تعمل البطاطا الحلوة للدماغ أيضًا على تحسين المهارات التلقائية والسلوكيات والوظائف المعرفية التي تساعد على زيادة مستوى مضادات الأكسدة والتهاب الدماغ ، وتحمي من العديد من الأخطار عند الأطفال ، لا سيما المتعلقة بنقص الإدراك الذاتي في خلايا الدماغ.
في عام 2007 م ، في دولة موزمبيق الأفريقية ، أجريت تجارب على بعض الأطفال الذين يعانون من نقص كبير في فيتامين أ ، واستنتجنا ما هي فوائد البطاطا الحلوة للجسم. مئات الأطفال في السنة أو أكثر بقليل ، وهؤلاء الأطفال يعانون من نقص في هذا الفيتامين المهم.
تجربة تؤكد فائدة البرتقال الحلو ، هذا البرتقالي للأطفال ، لأنه زاد من مقاومتهم للعدوى والالتهابات والأمراض المختلفة الأخرى ، مما يزيد من نسبة فيتامين أ الذي يعمل على تقوية المناعة والتخلص من هذه الأمراض السابقة. .
وأكدت الدراسة التي نشرت في مجلة التغذية ، أن هذا أحد العلاجات التي تستخدمها القبائل الأفريقية في دول جنوب الصحراء الكبرى لسوء التغذية لدى الأطفال ، وأوصت الدراسة أن يأكل الأطفال البطاطس تحت إشراف الأطفال للحد من سوء التغذية. طبيب.
في هذا العرض تعرفنا على الفوائد العديدة للبطاطا الحلوة ، وكذلك بعض المخاطر الطبية والتحذيرات لبعض الفئات التي قد لا توفرها البطاطا الحلوة ، وقمنا بتغطية العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد الصحية لهذه الأعشاب الهامة. .
قد يوفر قشر البطاطا الحلوة فوائد فريدة
تتميز البطاطا الحلوة بقشرة خارجية سميكة ويمكن تناولها دون مشاكل ، ولكن يجب الحرص على تنظيفها جيداً من الغربان والطين والغبار وخالية من المبيدات الحشرية ، لذلك يمكنك تناول البطاطا الحلوة قبل أو بعد الطهي باستخدام درجة عالية من الأمان.
أشارت دراسات مختلفة إلى أن قشر البطاطس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي توفر فوائد إضافية في تعزيز صحة جهاز المناعة البشري ، مما يجعلها من أهم عناصر البطاطا الحلوة.
ما مدى أمان تناول البطاطا الحلوة؟
على الرغم من أن البطاطا الحلوة لها فوائد مختلفة ، إلا أن هناك تحذيرات حول مجموعات معينة يجب أن تكون حذرة عند تناول البطاطا الحلوة ، وهذه الفئات هي النساء الحوامل والمرضعات ، خوفًا من الحساسية من نباتات الدرنة ، هناك بعض النساء الحوامل. بسبب هذه الحساسية ، يجب أن يكونوا حذرين بشأن تناول البطاطا الحلوة خلال أشهر مختلفة من الحمل وهذا ينطبق أيضًا على النساء المرضعات.
كما توجد العديد من التحذيرات الطبية الخاصة بتناول البطاطا الحلوة ، ومنها على سبيل المثال:
- ارتفاع مستوى الأوكسالات مادة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات التي يمكن أن تشكل خطورة على صحة بعض حالات السكري ، لذلك يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناولها.
تقلل البطاطا الحلوة من معدل ارتفاع مستويات السكر في الدم في بعض الحالات ، لذلك يجب استشارة الطبيب إذا كان لديك أي أعراض محددة لمرض السكري.
هل تحب البطاطس النيئة؟ فيما يلي بعض الفوائد
هناك طرق عديدة لتناول البطاطا الحلوة وهي تشمل ؛ طريقة لطهي وغلي البطاطا الحلوة ، وكذلك تحميصها وقليها وتقديمها كسلطة أو طبق جانبي مع الوجبات.
وهناك من يفضل تناول البطاطا الحلوة بعد تنظيفها وتقطيعها جيداً ، بعد إزالة القشرة الخارجية الصلبة ، وبالتالي تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة فيها. ومع ذلك ، يوصى بهذه الطريقة لطهي وتناول البطاطس حفاظًا على العناصر الغذائية الأخرى في تكوين البطاطا الحلوة وجميع فوائدها للجسم.
بقلم: أسماء مجيد
