فوائد زبدة الفول السوداني للصحة ولزيادة الوزن

معجون زبدة الفول السوداني مصنوع من الفول السوداني المحمص المجفف ذو النكهة الرائعة والمميزة. ولكن ما هي الفوائد والقيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني؟ كثير من الناس يأكلون زبدة الفول السوداني عن طريق وضعها على الخبز المحمص أو وضعها في شطيرة. نشأ الفول السوداني من القارة الأمريكية ثم بدأ ينتشر حول العالم. على عكس المكسرات باهظة الثمن مثل الكاجو والفستق واللوز ، فإن الفول السوداني غير مكلف ويقدم العديد من الفوائد الصحية. تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب وتحسن مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد أيضًا في إنقاص الوزن وبناء العضلات للأشخاص الذين يمارسون رفع الأثقال أو كمال الأجسام. ولكن على الرغم من فوائده المتعددة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، لذلك يجب تناوله باعتدال.

حقائق غذائية عن زبدة الفول السوداني

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن زبدة الفول السوداني هي غذاء صحي مليء بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكربوهيدرات والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وحمض الفوليك والنياسين والبيريدوكسين والريبوفلافين والثيامين والفيتامينات E و A و C والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. والكالسيوم والسيلينيوم والزنك والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي زبدة الفول السوداني على الدهون المشبعة لذلك يمكن تناولها بانتظام.

فوائد زبدة الفول السوداني

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تحتوي زبدة الفول السوداني على العناصر الغذائية الحيوية الضرورية للجسم. تشمل الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني ما يلي:

1- زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين

يحتوي كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني على كمية كبيرة من البروتين “25-30” جرام. يتم تقسيم هذه البروتينات إلى أحماض أمينية ، والتي تستخدم في كل خلية لإصلاح وبناء الجسم.

2- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

أكدت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية أن الفول السوداني مصدر ممتاز لبعض المركبات مثل الريسفيراترول والأحماض الفينولية والفلافونويد والفيتوستيرول التي تمنع امتصاص الكوليسترول من الطعام. كما أن الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني هي دهون أحادية غير مشبعة لذا من الجيد تناولها دون التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب. تساعد هذه الدهون غير المشبعة أيضًا على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد.

3- تقلل زبدة الفول السوداني من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

يمكن أن يساعد استهلاك زبدة الفول السوداني في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يحتوي الفول السوداني على البروتين والدهون غير المشبعة التي تساعد على تحسين حساسية الأنسولين. أظهرت بعض الأبحاث أن تناول زبدة الفول السوداني بشكل فعال للغاية يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

4- زبدة الفول السوداني مصدر جيد للفيتامينات

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم وتساعده على العمل بشكل صحيح. فيتامين أ في زبدة الفول السوداني يقوي البصر ، بينما فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويساعد على التئام الجروح الصغيرة بشكل أسرع. يساعد فيتامين E الموجود في زبدة الفول السوداني أيضًا على إذابة الأحماض الدهنية المعقدة ويقلل من خطر انسداد الشرايين.

5- زبدة الفول السوداني لها خصائص مضادة للأكسدة

تحتوي زبدة الفول السوداني على بعض مضادات الأكسدة مثل حمض الفوليك والنياسين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين والريبوفلافين ، وجميعها تعمل كمضادات أكسدة قوية. كما أنه يحتوي على ريسفيراترول ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في السيطرة على بعض الأمراض المزمنة والتغلب عليها.

6- زبدة الفول السوداني تنظم مستويات السكر في الدم

تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ، حيث توفر 100 جرام حوالي 170 ملليجرام من المغنيسيوم ، وهو ما يعادل 42٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في نمو العضلات والعظام وتقوية جهاز المناعة في الجسم. كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

7- تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من البوتاسيوم

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يوازن السوائل في الجسم. مقارنة بالصوديوم الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم ، يساعد البوتاسيوم في تقليل الضغط على الأوردة والقلب ، مما يخفض ضغط الدم. البوتاسيوم عنصر للقلب ، لذا زبدة الفول السوداني مفيدة لصحة القلب.

8- زبدة الفول السوداني تقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة

تكون حصوات المرارة ناتجة عن زيادة الوزن واتباع نظام غذائي غني بالدهون. لكن تناول زبدة الفول السوداني يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بحصوات المرارة ، حيث أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية أن تناول زبدة الفول السوداني يقلل بشكل واضح من خطر الإصابة بحصوات المرارة إذا تم تناولها بانتظام.

9- زبدة الفول السوداني غنية بالألياف الغذائية

زبدة الفول السوداني غنية بالألياف الغذائية ، ونقصها يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك الإمساك والسكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

ملاحظة مهمة قبل تناول زبدة الفول السوداني

تعتبر حساسية الفول السوداني واحدة من المخاطر الرئيسية المرتبطة باستهلاك زبدة الفول السوداني. تشمل أعراض الحساسية:

• القيء والإسهال.
• وجع بطن.
• الكزازة.

إذا لم يتم علاج هذه الحساسية ، فقد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة. لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني ، فعليك الامتناع عن تناول زبدة الفول السوداني تمامًا ، وإذا كنت تعاني من أعراض تناول زبدة الفول السوداني ، فتوجه إلى أقرب مركز طوارئ على الفور.