فوائد بيض السمك عديدة ، والمعروفة أيضًا باسم الكافيار أو الكافيار ، وهي من أكثر الأطعمة المغذية لأنها غنية جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب المعقدة وفيتامين ج والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والصوديوم وبيض السمك تتميز بخصائصها الطبية ، لذلك هناك العديد من الفوائد الصحية للصحة والكائن الحي ، وسنشرح في هذا المقال الفوائد الصحية لبيض السمك.
المحتويات
حقائق غذائية في بيض السمك:
تحتوي كل ملعقة كبيرة (16 جرام) من بيض السمك أو بيض السمك على:
- السعرات الحرارية: 42 سعرة حرارية
- الدهون: 3 جرام
- صوديوم: 240 ملجم
- الكربوهيدرات: 0.6 جرام
- الألياف الغذائية: 0 جرام
- السكريات: 0 جرام
- البروتين: 4 جرام
- كالسيوم: 38 ملجم
- حديد: 1.6 ملليجرام
- المغنيسيوم: 42 ملليغرام
- الفوسفور: 50 ملليغرام
- البوتاسيوم: 26 ملجم
- فيتامين أ: 127 وحدة دولية
- فيتامين هـ: 0.25 ملي جرام
- فيتامين (2): 16 وحدة دولية
- الكوليسترول: 81 ملليغرام
- الأحماض الدهنية EPA: 0.35 جرام
- أحماض دهنية DHA: 0.6 جرام
فوائد بيض السمك
1. بيض السمك هو المصدر الرئيسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
بعض أنواع الأسماك مثل سمك الحفش والسلمون هي أفضل المصادر الطبيعية لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة DHA و EPA ، تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
2- مزايا بيض السمك لصحة القلب والأوعية الدموية:
يعمل القلب على ضخ الدم في جميع أنحاء الجسم ، ويساعد تناول بيض السمك على تعزيز الدورة الدموية في الجسم ، كما تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة بكميات كبيرة في بيض السمك في الحفاظ على القلب عن طريق تناول غرام واحد فقط من بيض السمك. 3-الأحماض الدهنية تقلل أيضًا من خطر الإصابة بجلطات الدم ، وتساعد على تقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبات القلبية ، وتحمي الشرايين من التصلب والانسداد.
3- بيض السمك يحافظ على صحة العظام والأسنان:
يحتوي بيض السمك على فيتامين د وهو من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على قوة وصحة العظام والأسنان ، لأن فيتامين د يحفز امتصاص الكالسيوم من الأسنان والعظام مما يزيد من قوتها ويمنع تآكلها.
4- بيض السمك مصدر غني للسيلينيوم.
يحتوي بيض السمك وزيت السمك على مستويات عالية من السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية التي تحمي مع فيتامين هـ خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة ، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
يحفز السيلينيوم جهاز المناعة في الجسم ، ويزيد من الوظائف الإدراكية ويساعد في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
5- بيض السمك مصدر غني بالفيتامينات ب 12 :
يحتوي بيض السمك على مستويات عالية من فيتامين ب 12 ، مما يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم ويساعد أيضًا الأحماض الدهنية على العمل بشكل صحيح.نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يؤدي إلى التعب والاكتئاب وفقر الدم وانخفاض وظائف المخ وتصلب في الأطراف.
6- يقي من مرض الزهايمر:
مرض الزهايمر هو أحد الأمراض التنكسية المرتبطة بالعمر.يساعد بيض السمك على تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية في الدماغ بسبب محتواها الغني من أحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم وفيتامين E ، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة في خلايا الدماغ.
7. بيض السمك يقي من سرطان القولون:
يساعد الاستهلاك المنتظم لبيض السمك على الوقاية من سرطان القولون لأنه يلبي الاحتياجات اليومية للجسم ويساعد على تطهير القولون في مجرى النهر للتخلص من فضلات الأطعمة التي لا يحتاجها الجسم.
فوائد بيض السمك
8- فوائد بيض السمك لصحة العين:
تعد أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وخاصة DHA و EPA ، ضرورية لتطوير الرؤية لدى الأطفال وتحسين وظائف الشبكية لدى الأطفال والبالغين ، لذلك فإن الأشخاص الذين لا يحصلون على كميات كافية من أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامهم الغذائي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة. اعتلال الشبكية السكري وتنكسها ، والضمور البقعي المرتبط بالعمر ، ومتلازمة جفاف العين.
- لذلك يعتبر بيض السمك غذاء صحي للحفاظ على صحة العين لدى الأطفال والبالغين.
9. يخفض ضغط الدم:
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية ، الموجودة في بيض السمك ، في تقليل تخثر الدم والالتهابات في الجسم وتساعد على توسيع الأوعية الدموية ، مما يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- كن حذرًا عند تناول بيض السمك لأنه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم ، والتي يمكن أن تسبب آثارًا ضارة.
10. بيض السمك يقوي جهاز المناعة في الجسم.
يحتوي بيض السمك على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، يلعب كل منها دورًا مهمًا في الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته في الوقاية من الأمراض:
- فيتامين أ وفيتامين هـ: تساعد هذه الفيتامينات في نمو وإنتاج الخلايا التي تنتج أجسامًا مضادة تحمي الجسم. كما يحمي فيتامين هـ الخلايا من الفيروسات لأنه يمنع جدارها الخلوي من الانهيار.
- الزنك: يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
- أحماض أوميغا 3 الدهنية: تعزز عمل الخلايا المناعية وخلايا الدم البيضاء وتقلل الالتهابات التي تسببها مقاومة الأمراض.
11- يمنع ويعالج الاكتئاب:
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل أعراض الاكتئاب عن طريق تحفيز إفراز مادة السيروتونين ، وهو ناقل عصبي في الدماغ مسؤول عن تحسين الحالة المزاجية والسعادة.
12- بيض السمك يقي من مرض السكري:
يحتوي بيض السمك على السيلينيوم وفيتامين E ، وهما من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة وتحمي خلايا البنكرياس ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
13- بيض السمك مفيد في الحمل:
يحتاج الجنين إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة DHA ، والتي توجد بكميات كبيرة في بيض السمك ، وتساعد هذه الأحماض الدهنية في نمو دماغ الجنين وشبكية العين ، كما تساعد في نمو الجهاز العصبي. يجب على النساء الحوامل عدم الإفراط في تناول المأكولات البحرية لأنها تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق يمكن أن تسبب التسمم.
14- يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي:
بيض السمك غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ذات الخصائص القوية المضادة للالتهابات التي تساعد في علاج أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
15- زيادة حيوية وإشراق البشرة:
يحتوي بيض السمك على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في خلايا الجلد ، مما يجعلها أكثر حيوية وشبابًا ، كما تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في بيض السمك على حماية الكولاجين في الجلد ، مما يزيد من مرونة البشرة وإشراقها.
16- فوائد بيض السمك في الوقاية من السرطان:
بيض السمك غني بالمركبات القوية المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة في خلايا الجسم ، وتقلل من عملية الإجهاد التأكسدي في خلايا الجسم ، وبالتالي تحمي الجسم من السرطان. يساعد بيض السمك في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.
تحذيرات من تناول بيض السمك:
- يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأسماك عدم تناول بيض السمك حيث قد يعانون من أعراض الحساسية التي تشمل الطفح الجلدي والحكة وتورم الوجه والشفتين مع صعوبة في التنفس.
- يحتوي بيض السمك على كميات كبيرة من الكوليسترول ، لذا يجب عدم الإفراط في تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- يحتوي بيض السمك على مستويات عالية من الصوديوم ، لذلك يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى الكلى عدم تناول الكثير من بيض السمك.
- بيض السمك ليس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لخسارة أرطال زائدة ، لأن كل 16 جرامًا (ملعقة كبيرة) من بيض السمك تحتوي على 42 سعرًا حراريًا.
- يحتوي بيض السمك على مستويات عالية من البيورينات ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس.
بمجرد أن نتعرف على الفوائد الصحية المذهلة لبيض السمك ، لا تتردد في إضافته إلى نظامك الغذائي ، ولكن بكميات قليلة ، لأن الاستهلاك المفرط لبيض السمك يسبب العديد من الآثار الجانبية ومضاعفات خطيرة على الجسم والصحة.
