فوائد التوت الأسود كبيرة ومتعددة للجسم ، فالتوت الأسود من الفواكه المفضلة لكثير من الناس حول العالم لأنها سهلة الأكل ولا تحتاج إلى مجهود لتقشيرها. يتميز التوت الأسود بطعم حلو يجعله ممتعًا ، حيث يفضله الكبار والصغار على حدٍ سواء. بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، يوفر التوت الأسود أيضًا العديد من الفوائد الصحية والبشرة والشعرية. لذلك ينصح بتناول التوت الأسود بانتظام للحصول على فوائده الرائعة التي لا يعرفها الكثير من الناس.
المحتويات
القيمة الغذائية للتوت الأسود
في الواقع ، يعتبر التوت الأسود من بين أفضل 10 أطعمة مضادة للأكسدة. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة في العليق على محاربة العديد من الأمراض وتقوية المناعة والحفاظ على الصحة. يحتوي التوت الأسود أيضًا على القليل من الكربوهيدرات ، لذلك يمكن إضافتها إلى العديد من الأنظمة الغذائية للمساعدة في إنقاص الوزن. يحتوي كل كوب من التوت الأسود (15-16 فاكهة) على ما يلي:
- 62 كالوري
- 7 غرامات من الكربوهيدرات.
- 2 جرام من البروتين.
- 7 غرامات من الدهون.
- 6 غرامات من الألياف.
- 2 مليغرام من فيتامين سي ، أي ما يعادل 50٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين سي.
- 9 ملغ من المنجنيز تعادل 47٪ من الاحتياج اليومي للمنغنيز.
- 5 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 36٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين ك.
- 2 مليغرام من النحاس يعادل 12٪ من احتياجاتك اليومية.
- 36 ميكروجرام من حمض الفوليك ، أي ما يعادل 9٪ من احتياجاتك اليومية.
- 7 ملليغرام من فيتامين هـ.
- 233 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 8 مجم مغنيسيوم.
- 308 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 9 مجم نياسين.
- 9 ملغ من الحديد.
- 8 مجم زنك.
- 4 ملليغرام من فيتامين ب 5.
- 8 ملليغرام من الكالسيوم.
- 7 ملليغرام من الفوسفور.
الفوائد الصحية للتوت الأسود
يعتبر التوت الأسود من الفواكه الرائعة التي يحب الناس تناولها خلال شهر الصيف. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يقدم التوت الأسود العديد من الفوائد الصحية الرائعة. تشمل مزاياها:
1- يحتوي التوت الأسود على كمية كبيرة من فيتامين سي.
يحتوي كل كوب من التوت الأسود على 30.2 ملليغرام من فيتامين سي ، وهو نصف الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم. فيتامين ج مفيد للغاية في تكوين الكولاجين في العظام والأنسجة الضامة والأوعية الدموية. يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا مهمًا في بعض الحالات الأخرى ، مثل:
- يساعد في التئام الجروح.
- يساعد في تحديد خلايا الجلد.
- يحارب الجذور الحرة الضارة التي تسببها السموم في الجسم.
- يساعد على امتصاص الحديد.
- يساعد في الشفاء السريع من نزلات البرد.
تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن فيتامين “C” يساعد في تقليل إنتاج المواد المسرطنة في الجسم لأن فيتامين “C” يعمل كمضاد للأكسدة ، مما يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب السرطان.
2- التوت الأسود غني بالألياف
لا يحصل معظم الناس على ما يكفي من الألياف الغذائية في نظامهم الغذائي. يسبب نقص الألياف الغذائية العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإمساك وآلام البطن. تشير دراسة أجريت عام 2013 إلى أن تناول الألياف غير الكافية قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على:
- خفض الكوليسترول
- تعزيز التمعج المعوي.
- يتحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل امتصاص السكر.
- تساعد على إنقاص الوزن بسبب الشعور بالشبع.
- يوفر الوقود لتغذية البكتيريا المعوية المفيدة.
3- مصدر ممتاز لفيتامين ك.
فيتامين ك هو سبب عدم النزيف عند الإصابة لأنه يساعد على تجلط الدم. يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا مهمًا في استقلاب العظام. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى هشاشة العظام وكسور خفيفة في العظام. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين ك أيضًا في حدوث نزيف أثناء الحيض أو ظهور دم في البراز أو البول.
4- يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز
المنغنيز مهم للغاية لتقوية العظام وتقوية جهاز المناعة. كما أنه يساعد الجسم في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول. كما أنه يعمل على تكوين الكولاجين ويساعد على التئام الجروح بشكل صحيح.
يساعد المنغنيز أيضًا في الوقاية من هشاشة العظام ، ويسيطر على مستويات السكر في الدم ويقلل من نوبات الصرع.
5- يعزز التوت الأسود صحة الدماغ
يمكن أن يحسن تناول التوت الأسود صحة الدماغ ويمنع فقدان الذاكرة الناجم عن الشيخوخة ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. أظهرت الدراسة أن مضادات الأكسدة الموجودة في العليق تساعد في القضاء على الجذور الحرة في الجسم ، وهذا يساعد في تقليل التهاب الدماغ ، مما يؤدي إلى تحسين الإدراك وفقدان الذاكرة مع تقدم العمر.
6- يعمل العليق على تحسين صحة الفم
أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أن التوت الأسود يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات. لذلك ، يمكن أن يحارب العليق البكتيريا التي تسبب أمراض الفم. يقترح الباحثون أن استخدام مستخلص العليق يمكن أن يمنع تسوس الأسنان ويحمي من أمراض اللثة.
