المحتويات
ما هي جرثومة القمح؟
- جنين القمح هو جزء صغير يمثل حوالي 3٪ من حبة القمح ويتركز في وسط حبة القمح وله العديد من الفوائد الغذائية.
- لجنين القمح دور مهم في تغذية الإنسان لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف الغذائية والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد ، وكذلك كميات جيدة من البروتين ، الدهون والكربوهيدرات وخاصة السكروز. يحتوي على الكالسيوم والمنغنيز والنحاس ، وكذلك فيتامين ب ، وفيتامين هـ ، وأ ، وك ، وكذلك مركبات الفلافونويد والستيرولات.
- تتميز جرثومة القمح إلى حد كبير بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك ، وهي الأحماض السائدة.
- تعتبر جنين القمح مصدرًا جيدًا للبروتين لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة الليوسين والليسين.
- لهذا السبب فإن تناول جنين القمح مفيد من حيث التغذية والحماية من الأمراض وخاصة أمراض نقص المناعة ، لذلك يوصى بإضافتها إلى وجبات الأطفال بعد استشارة الطبيب المختص.
- كما أن لجنين القمح تأثيرات وقائية ضد السرطان وأمراض الجهاز الهضمي.
ما هو زيت جنين القمح؟
- زيت جنين القمح هو زيت طبيعي غير مكرر ويتم استخراجه من حبوب القمح عن طريق العصر الخفيف على البارد لحبوب القمح.
- زيت جنين القمح له لون برتقالي غامق ورائحة نفاذة وقوام لزج.
- للحفاظ على جودة الزيت لفترة أطول ، يجب تخزينه في درجة حرارة منخفضة لأنه يتدهور بسرعة عند تعرضه لأشعة الشمس أو ارتفاع درجة الحرارة.
- يعتبر زيت جنين القمح من أغنى الزيوت لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامينات أ ، ب ، هـ ، والأحماض الدهنية الأساسية مثل اللينوليك والأوليك ، كما يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك. والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والنحاس.
ما هي فوائد زيت جنين القمح للجسم؟
أولاً: فوائد جنين القمح في تنشيط جهاز المناعة:
وجود الأحماض الأمينية:
- تساعد جنين القمح على زيادة فعالية الجهاز المناعي لاحتوائه على فيتامين هـ وفيتامين أ والكاروتين والفلافونويدات ، وهي مواد لها دور مهم في الجهاز المناعي لأنها تدعم تخليق البروتينات والحمض النووي الريبي والحمض النووي.
- كما ثبت أن مسحوق جنين القمح النابت يزيد من تركيز المواد الفعالة بيولوجيا التي تدعم جهاز المناعة (بنزو كينون.
- كما تثبط جنين القمح إنتاج الإنترلوكين 10 الذي يدعم فعالية جهاز المناعة ويقلل من حدوث العدوى.
- بالإضافة إلى ذلك ، يلعب بروتين جنين القمح دورًا مهمًا في زيادة فعالية الجهاز المناعي وتعزيز التئام الجروح ، حيث أنه يعمل (الجلوتامين) ، حيث يتم إطلاقه من الأنسجة العضلية بعد الإصابة أو الجراحة أو الإصابة.
- إلى جانب الأرجينين المشتق من السيترولين ، فإن الأرجينين ضروري لالتئام الجروح لزيادة فعالية جهاز المناعة.
ما هو دور الفيتامينات في فعالية جهاز المناعة؟؟
- يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في تقوية فعالية جهاز المناعة وله دور مهم في تكوين العظام ، كما أنه يقلل من تكوين الورم ويسرع التئام الجروح ويؤخر آثار الشيخوخة.
- ينشط فيتامين E أيضًا فعالية جهاز المناعة عن طريق تقليل تخليق البروستاغلاندين E2 في التئام الجروح ، وزيادة الأجسام المضادة والخلايا التائية وتقليل إنتاج الإنترلوكين 6.
دور الأحماض الدهنية في زيادة فعالية جهاز المناعة
يعمل تأثير الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-6 على تنشيط فعالية جهاز المناعة عن طريق منع التهاب الخلايا.
أخير: إمداد يساعد قشر جرثومة القمح مع الألياف الغذائية على التحسن يعالج الإمساك المزمن حيث ينظم عمليات الهضم وحركة الأمعاء ويسهل عملية الإخراج..
ثالثًا: يقلل زيت جنين القمح من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ، حيث يخفض مستويات الكوليسترول في الدم..
وأيضًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
رابعا: يقلل من الإصابة بالسرطان
وذلك لأن زيت جنين القمح غني بمضادات الأكسدة.
خامسا: زيت جنين القمح مفيد للبشرة
لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب الذي يساعد على تقليل وتأخير تكوين الكولاجين وعلامات الشيخوخة المبكرة ، ويحفز الكولاجين ، فهو محفز لإنتاج الكولاجين الذي يحمي البشرة من الجفاف ، كما يهدئ البشرة. تتأثر بالجفاف أو الأكزيما أو الصدفية.
السادس: زيت جنين القمح مفيد جدا للشعر.
- يساعد على إزالة تكسر الشعر ، ويعالج الشعر الجاف التالف ، ويزيل قشرة الرأس ، ويجدد الخلايا الميتة ، ويسرع نمو الشعر ويزيد من نعومته وكثافته ولمعانه لاحتوائه على فيتامينات ب والبروتينات التي تساعد في نمو الشعر وتكوين قوامه. يغذي بصيلات الشعر ويمنع جفافها وتقصف الأطراف.
- يزيل زيت جنين القمح الالتهابات الفطرية والبكتيرية التي تصيب فروة الرأس.
سابعا: يستخدم زيت جنين القمح لعلاج تشقق الكعبين والمرفقين.
يمكن إضافة زيوت أخرى إلى زيت جنين القمح ، مثل زيت الزيتون ، لأنه غني بالبروتينات والليسيثين ، الذي يعالج الجلد الجاف والمتشقق ، ويحسن الدورة الدموية للجلد.
كيفية استخدام زيت جنين القمح؟
بما أن زيت جنين القمح يتأثر بشدة بدرجات الحرارة المرتفعة ، يفضل استخدامه مع الخضار أو السلطات ، لذلك لا يفضل استخدامه في الطهي أو القلي حتى لا يفقد فوائده العديدة وقيمته الغذائية.
أرسلت بواسطة: إسراء محمد
