المحتويات
ما هو الكمون؟
- هو عشبة سنوية ذات نمو محدود يصل ارتفاعه إلى 40 سم ، نصف متقشرة بأغصان دائرية خضراء فاتحة ، الأوراق مفصصة بشكل مدبب وخضراء داكنة ، أزهار الكراوية تمثل اللون الأرجواني أو الأبيض ، والفواكه البيضاوية بني مصفر إلى بني فاتح.
- وهي من البهارات المستخدمة منذ القدم وتستخدم في العديد من الأطباق والوصفات الشهية.
الموطن الأصلي لنبتة الكمون
- يختلف بلد المنشأ بين تركستان ومصر ، فقد ثبت أن الكمون يُزرع في مصر منذ قدماء المصريين ، حيث توجد مدونات حول فوائد واستخدامات الكمون ، ومن وجد طرقًا لاستخدامه. نبتة طبية في الطب.
- تنتشر زراعة الكمون في أجزاء مختلفة من العالم ، بما في ذلك الهند وإيران وأمريكا اللاتينية ، وكذلك مناطق البحر الأبيض المتوسط ، ويتميز الكمون بمذاقه الرائع ورائحته العطرية ومحتواه من الزيوت العطرية ، وله استخدامات طبية ومنزلية متنوعة. يدخل في الطعام ويمنحه مذاقا طيبا.
ما هو المناخ المناسب لزراعة الكمون؟
يعتبر الكمون من النباتات التي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ، فهو ينمو في ظروف درجات الحرارة الدافئة والرطوبة منخفضة ، لذا يفضل زراعته في درجات حرارة تتراوح بين 25-30 درجة مئوية. نزرع الكمون ، ويزيد الغلة لأن الكمون نبات بطيء النمو في مراحله الأولى. يحتاج النبات إلى رطوبة منخفضة نسبيًا وشمس ساطعة.
التربة مناسبة لزراعة الكمون
يزرع الكمون في أنواع مختلفة من الترب ذات التصريف الجيد خاصة في التربة الخفيفة لأن النبات يمكن أن يتعرض للفطريات كما أن زراعة الكمون في التربة المالحة لن تنجح وزراعته في الترب الرملية والمستصلحة بشرط ذلك. عضوي. يتم زيادة الأسمدة واستخدام طريقة الري بالتنقيط.
القيمة الغذائية للكمون
- يحتوي الكمون على بروتينات وكربوهيدرات ودهون ويحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، كما يحتوي الكمون على أملاح معدنية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور.
- يحتوي الكمون على مركب عضوي يسمى كومينالديهيد يساعد على تنشيط الغدد اللعابية في الفم ويسهل عملية الهضم.
الكمون له فوائد عديدة
يعتبر الكمون من التوابل الشائعة المستخدمة في العديد من الأطعمة ، وكذلك في المخبوزات والفطائر ، وكذلك لتحضير مشروب ساخن ، لذلك له فوائد عديدة مثل:
يساعد في تخفيف متلازمة القولون العصبي:
- لأن نبات الكمون يحتوي على مستويات عالية من الألياف التي تنظم حركة الأمعاء ، فإنه يساعد على تحسين وتسريع عملية الهضم وتخفيف آلام المعدة والانتفاخ.
- كما أنه يزيد من فعالية الإنزيمات المسؤولة عن عملية الهضم.
- كما أنه يزيد من إفراز الصفراء من الكبد مما يساعد بشكل كبير في هضم الدهون.
يساعدك الكمون على النوم بشكل مريح
تناول مشروب كمون دافئ يمكن أن يسهل عملية النوم المهدئة ويقضي على الأرق ، حيث أنه يحتوي على كميات وفيرة من الميلاتونين الذي تنتجه غدة في الدماغ تسمى هرمون النوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة للجسم ويساعد أيضًا. للتحكم في درجة حرارة الجسم وضغط الدم ، تتأثر مستويات الميلاتونين في الجسم بالضوء والشمس لأن إنتاجه في الجسم ينخفض بالضوء ، وهناك عوامل تؤثر على مستويات الميلاتونين في الجسم ، مثل التدخين والتعرض المستمر. الشعور بالضوء ، والتوتر في الليل والليل العمال ، وتقدم العمر.
يساعد الكمون في تنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب
البوتاسيوم هو أحد العناصر الموجودة في الكمون التي تساعد على تنظيم الضغط ، ويؤثر نقص البوتاسيوم على البراز ويسبب الشعور بالتعب والدوخة وضعف معدل ضربات القلب وتلف الأعصاب والعضلات في الأمعاء مما يؤدي بدوره إلى تلف البراز. الأمعاء. الأعصاب وعضلات الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى الإمساك.
الكمون يساعد في منع فقر الدم
يحتوي الكمون على كميات جيدة من الحديد الذي يساهم في الوقاية من فقر الدم وفقر الدم.
يساعد الكمون في علاج الالتهابات وهو مضاد للبكتيريا.
يحتوي الكمون على خصائص مضادة للالتهابات ، لذلك نظرًا لاحتوائه على مركب بخصائص المضادات الحيوية التي يمكن أن تنتقل عن طريق الطعام ، يمكنه أيضًا تهدئة حالات الربو التي تصيب الجهاز التنفسي عن طريق تهدئة عضلات الجهاز التنفسي المصابة بالعدوى.
الكمون يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم
يعمل الكمون على الحفاظ على مستويات الكوليسترول المنخفضة وخاصة الكوليسترول الضار ، ويقلل من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب عن طريق رفع مستويات الكولسترول الجيد.
الكمون يساعد على خفض نسبة السكر في الدم
يساعد الكمون على خفض مستوى السكر في الدم مما يساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم.
الكمون يساعد في محاربة السرطان
يحتوي الكمون على مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة لأنها تؤثر على الجذور الحرة ، وكذلك مركب الكومين ألدهيد المسؤول عن تثبيط وتقليل نمو الخلايا السرطانية.
تقوية الذاكرة العامة
يحتوي الكون على مركبات مثل النياسين وفيتامين B6 والريبوفلافين ، وهي عناصر مربكة تساعد على تعزيز الذاكرة بسبب تنشيط الجهاز العصبي المركزي الذي يساعد مرضى الزهايمر.
كما يفيد الجهاز الهضمي والبولي:
- يساعد على التخلص من المغص المعوي ويعالج عسر الهضم ويخفف الانتفاخ.
- يطرد الغازات وينشط الجهاز الهضمي.
- يساعد على إدرار البول وينظف الكلى والمسالك البولية.
الكمون مفيد للبشرة
نظرًا لخصائصه المطهرة ضد البكتيريا والفطريات ، يساعد الكمون على حماية البشرة من الالتهابات الفطرية والبكتيرية ، كما يحافظ على نضارة البشرة ، ويؤخر علامات الشيخوخة وظهور التجاعيد.
يستخدم الكمون لتهدئة نزلات البرد.
يحتوي الكمون على زيوت تساعد في محاربة الفيروسات التي تسبب نزلات البرد وتهدئة السعال وتذيب المخاط.
يمكن أن يساعد الكمون في إنقاص الوزن والتخسيس
لأنه يساعد على خفض الكوليسترول السيئ ويحتوي أيضًا على مواد تمنع امتصاص الكوليسترول.
يساعد الكمون على تعزيز وظيفة جهاز المناعة
يحتوي الكمون على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ والحديد ومضادات الأكسدة وفيتامين ج التي تساعد في دعم جهاز المناعة الذي يحارب الأمراض ويحارب السرطان.
الفوائد الأخرى للكمون هي:
- تساعد الرضاعة الطبيعية على إنتاج الحليب ، لذلك ينصح بشرب كوب من الكمون المسلوق الدافئ.
- يعمل على تخفيف ضيق التنفس ، لذلك يمكن إضافة حبة عنب الكمون والحصى إلى كوب من الماء المغلي ، وتركها لمدة عشر دقائق ، وتحليتها بالعسل ، وتناولها لعمل مشروب ساخن.
- يستخدم كمسكن للآلام في وجع الأسنان عن طريق نقع بذور الكمون في الماء المغلي ثم وضعها على المنطقة التي يوجد بها الألم.
كيف نستخدم التأخير؟
- يمكن إضافته إلى معظم الأطعمة والمشروبات ، وكذلك إلى السلطات والجبن والمعجنات والفطائر واللحوم الموسمية.
- في الحقيقة بعد أن يتم تنظيفه من الشوائب يتم شطفه بالماء لمدة ثلاث دقائق وغليه لفترة قصيرة ، ثم يتم شربه دافئاً ويمكن إضافة العسل أو الليمون أو الملح حسب الرغبة.
- يمكن تناوله مع السلطة واللبن والزبادي بطحنه.
- يفضل عدم غلي الكمون لفترة طويلة ، ويفضل رمي الحبوب في الماء المغلي وإغلاق الكوب حتى لا تضيع الكثير من فوائده وزيوته الأساسية.
ما هي اضرار الكمون؟
- يعتبر الكمون من التوابل الآمنة جدًا للاستخدام ولا تسبب ضررًا كبيرًا ، ولكن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكمون قد يعانون من آلام في المعدة أو غثيان ، خاصة عند استخدام زيت الكمون.
- يجب الحرص على عدم حدوث انخفاض مفاجئ في السكر ، أي الدوخة أو الغيبوبة ، عند استخدام زيت الكمون لمرضى السكر باستخدام أدوية تسييل الدم أو استخدام الكون بنسب عالية في الطعام.
- يجب على المرأة الحامل عدم الإفراط في تناول الكمون وتناول زيت الكمون لأنه قد يسبب الإجهاض ، لذلك يجب استشارة الطبيب خوفا على صحة الأم والجنين.
- يجب على مرضى الكبد الحرص على تناول الكمون بكميات كبيرة حتى لا يؤثر ذلك على الحالة ويزيد من اختلال وظائف الكبد.
- يجب على مرضى الكلى عدم تناول كميات كبيرة من الكمون ولكن له تأثير مدر للبول حتى لا يسبب أضرارا كبيرة للكلى ويفضل استشارة الطبيب.
أرسلت بواسطة: إسراء محمد
