المحتويات
ما هي أنواع الخضار وما هي أسمائها؟
الحمد لله الذي أهبنا أصناف لا حصر لها من الخضار الغنية بالفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية الضرورية لنمو صحة الجسم والحفاظ عليها.
أنواع الخضار وأسمائها وأمثلة عليها:
خضروات درنة
البطاطس هي ما ينمو تحت الأرض ، مثل البطاطس واللفت والجزر والقلقاس وغيرها.
الخضار الورقية
على سبيل المثال: ملوخية ، بقدونس ، جرجير ، شبت ، سبانخ ، خس.
خضروات خضراء
معظم هذه الأوراق والبروكلي والفلفل الأخضر والبامية والخيار والكوسا.
خضروات حمراء
على سبيل المثال: الطماطم ، والبنجر ، والبصل الأحمر ، والفلفل الحلو ، والبنجر.
خضروات برتقالية
مثال: الجزرة
اللون الأصفر
مثال: فلفل أصفر.
أنواع الخضار وفوائدها
سنشرح لك بعض أنواع الخضار وفوائدها ، على سبيل المثال:
القذاة أو العطا أو القطة:
- من الأصناف النافعة والمفضلة ولكن الأكبر منها ورد في القرآن في الآية 61 من سورة البقرة (وقلت يا موسى لا يستحق أن يأكل وربك يأتي. نحن الذين يغذي العالم بالكلام والمقرضين وعدساتهم.
- الخيار هو من عائلة القرعيات ، والتي تحتاج إلى ماء ثابت لتجنب طعمه المر.
- يحتوي الخيار على فيتامين سي والمنغنيز وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة ويستخدم لفقدان الوزن مما يساعد على تقليل السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي.
- من فوائد الخيار أنه يرطب البشرة لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، كما أنه يقلل البوتاسيوم الزائد في الجسم ، ويقوي العظام ، ويمنع هشاشة العظام ، ويخفف من آلام المفاصل.
القرنبيط الأبيض والبروكلي (القرنبيط الأخضر):
- يحتوي كل من القرنبيط والقرنبيط على مادة مقوية للقلب تقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية ، كما أنها غنية بالسيلينيوم وفيتامين ج ، اللذين يقويان معًا جهاز المناعة.
- القرنبيط والبروكلي يساعدان في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي كل من القرنبيط والبروكلي على حمض الفوليك ، لذلك ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناولهما لصحة الجنين.
- يحتوي القرنبيط والبروكلي أيضًا على الألياف ، وهي مفيدة أثناء الهضم وتحمي القولون من السرطان.
- البروكلي غني بالكالسيوم الذي يحمي الجسم من هشاشة العظام.
جزر: (جزرة)
- يحتوي على ألياف ، ويحتوي على الكثير من فيتامين (أ) أو كاروتين سمي على اسم الجزر ، وغني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والنحاس.
- يساعد الجزر أيضًا في تقليل حدوث السكتة الدماغية.
البطاطس
- يحتوي على كمية كبيرة من النشا والبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية ويحتوي على كحول الأميل الذي يعطي البطاطس مذاقاً خاصاً.
- يتحول نشا البطاطس إلى سكر سريع الامتصاص ، لذلك يجب على مرضى السكر تناول البطاطس بكميات أقل.
- قشرة البطاطس وأسفلها غنية بفيتامين ج وتحتوي على مضادات الأكسدة ، لذلك يفضل تناولها مع القشرة.
البطاطا الحلوة (البطاطا)
- غني بالألياف والفيتامينات أ ، ج ، ب 6 والبوتاسيوم.
- البطاطا الحلوة مغذية وسهلة الهضم وملين وتقليل القرحة والتهاب القولون وتطهر الجسم من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق وغنية بالبيتا كاروتين.
- تخفف البطاطس من أعراض الروماتيزم وتساعد في عملية امتصاص الحديد.
الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر:
يحتوي على السكروز والبكتين والألياف والكربوهيدرات والبروتين كما أنه غني بفيتامين سي.
الكوسةه (اليقطين)
- يحتوي على 95٪ من وزنه في الماء ويحتوي على بروتينات ودهون ونشويات وألياف.
- اليقطين غني بالفوسفور وفيتامين ج وفيتامين أ.
باذنجان
- حوالي 90٪ من وزنه ماء.
- يحتوي على كميات قليلة من البروتين والكربوهيدرات والسكر.
- الباذنجان غني بالألياف والسليلوز والبكتين.
- للتخلص من الطعم المر للباذنجان. يتم تقطيعها ورشها بالملح وغسلها بالماء بعد ساعة.
البنجر أو البنجر
- يستخدم في صناعة السكر لاحتوائه على السكر (السكروز والجلوكوز والفركتوز).
- البنجر أو البنجر أحمر اللون ويحتوي على مادة تقلل حموضة المعدة وتسهل عملية الهضم.
- البنجر غني بالزنك والنحاس والمنغنيز واليود والشعب الهوائية.
بامية
- تحتوي البامية على كمية كبيرة من الماء والعديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، مثل البروتينات والألياف والكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين ج والمغنيسيوم.
- تحتوي البامية على مادة مخاطية تساعد في تهدئة آلام الأمعاء الالتهابية وتساعد أيضًا في علاج الإمساك.
ملوخية
- تحتوي الخضار الورقية الخضراء على بروتين وألياف ومادة غروانية ذات تأثير ملين مهدئ ، كما أنها تحمي الأمعاء من الالتهابات وتعالج الإمساك.
- تحتوي الملوخية على فيتامين ب.
- يساعد على منع التهابات المسالك البولية حيث يمنع تكون حصوات الكلى والمثانة.
- الملوخية غنية بالكاروتين ، فبالإضافة إلى كونها غنية بالحديد والفوسفور ، فهي غنية أيضًا بفيتامين أ.
الشبت
- إنها واحدة من الخضار الورقية الشهيرة وتنتمي إلى عائلة اللوامس.
- زيت الشبت مطهر ويقلل من الانتفاخ ويساعد في عملية الهضم ويعمل على القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- كما أنه عصب مهدئ ومنشط لخلايا الدماغ.
الجرجير
- تحتوي الخضار الورقية الخضراء على فيتامين أ واليود والكبريت والحديد وفيتامين سي.
- كان الجرجير معروفاً عند العرب قديماً ، وكانوا يستخدمون أوراقه لأغراض عديدة ، مثل أكل وشرب عصير أوراق الجرجير ، وتنشيط الشهية ، ومدر للبول ، وملين ، ومساعد على طرد البلغم. الحلق والصدر يطهّران الجسم من المواد السامة ، على سبيل المثال: النيكوتين الذي يزيد عند التدخين.
- قبل الاستخدام ، يوصى بغسل أوراق الجرير جيدًا ، ونقعها في الخل والماء والليمون ، وغسلها بالماء الجاري ، والقضاء على الميكروبات والمواد الضارة.
سبانخ
- ينصح بتناوله طازجاً للاستفادة من حمض الفوليك من الخضار الورقية التي تحتوي على البروتين والأحماض العضوية والألياف والفيتامينات.
- أنها تحتوي على أكسالات ، لذلك ينصح بعدم المبالغة في تناولها حتى لا تتكون حصوات في الكلى أو المرارة.
كرنب
- توجد أنواع كثيرة من الملفوف ، وخاصة الملفوف الأخضر والملفوف الأحمر.
- الملفوف أو الكرنب غني بفيتامين C والألياف والمعادن والأحماض الأمينية.
- يساعد الكرنب أو الكرنب على زيادة قوة الذاكرة.
- يساعد الكرنب أو الكرنب أيضًا على إزالة السموم من الجسم ويحمي الجسم من السرطان وخاصة سرطان الثدي والمثانة والبروستاتا والأمعاء والكبد.
- ينصح الخبراء في مجال التغذية بتناوله لما له من فوائد عديدة ، ويوصى بإزالة الأوراق الخارجية لحمايته من المبيدات.
أرسلت بواسطة: إسراء محمد
