.
المحتويات
2. طريقة تحضير المتبل
اتبع هذه الخطوات:
- ضعي الباذنجان في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- بمجرد أن ينضج الباذنجان ، اتركه ليبرد لتسهيل إزالة القشرة من الباذنجان.
- في قدر ، ضعي الطحينة والبقدونس والثوم والفلفل والليمون.
- أضيفيها إلى الخليط باستخدام محضر الطعام واخلطيها لبضع ثوانٍ للحصول على القوام المطلوب.
- انقلي المزيج إلى طبق جانبي مالح وزينيه بزيت الزيتون وأوراق النعناع الطازجة وستكونين جاهزة للأكل.
الفوائد الصحية لتناول المطبلة
يتضح أن معظم السعرات الحرارية في البهارات وفوائدها تأتي من الباذنجان ، فما هي الفوائد الصحية لهذه الخضار الرائعة في الإجابة التالية:
- توفر حصة واحدة من الباذنجان حوالي 5٪ من الاحتياج اليومي من الألياف والنحاس والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة.
- يساعد في تعزيز صحة القلب لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين التي تساعد على خفض ضغط الدم وتصلب الشرايين والالتهابات التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- السيطرة على ارتفاع نسبة الكوليسترول من خلال الألياف والأحماض الأمينية الهامة الموجودة فيها والتي تقلل من نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول الضار في الكبد.
- يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان الجسم على محاربة الخلايا السرطانية وتقليل تلف الخلايا الذي يسببه جسم الإنسان.
- يمكن أن تساعد الألياف الغنية في الباذنجان في السيطرة على الوزن من خلال إعطاء أطول فترة ممكنة من الشبع مع القليل من السعرات الحرارية ، ولكن يجب تحضيره بالشوي وتجنب القلي لأنه يمتص الكثير من الزيت.
طرق أخرى لتناول الباذنجان
بعد الإجابة على السعرات الحرارية في التوابل وطريقة تحضيرها ، نقدم مجموعة من الطرق التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي في ما يلي:و
- خبز الباذنجان: نقطع الباذنجان إلى شرائح أو دوائر ، ونغطيها بطبقة خفيفة من فتات الخبز ونخبزها في الفرن للحصول على قضمة صحية ومقرمشة.
- أضفه إلى الكاري ويطبخإنها إضافة غنية ولذيذة حيث يمكن تقطيعها وإضافتها إلى أي نوع من الكاري ، مثل كاري الدجاج والكاري والأسماك ويخنات الخضار المختلفة.
- أضف إلى المعكرونة: تتمتع العديد من الأطباق الإيطالية بإضافة شرائح الباذنجان ، تمامًا كما تضيف العديد من أطباق المعكرونة الإيطالية الباذنجان لنكهة أكثر ثراءً.
