يركز النظام الغذائي على الأطعمة الصحية. ولكن من وقت لآخر يمكنك تناول الحلويات دون الشعور بالذنب أو الإزعاج الخطير بالتحكم في نسبة السكر في الدم. مفتاح التغذية السليمة لمرضى السكر هو الاعتدال.
المحتويات
ما لا تعرفه عن السكر
لسنوات ، حُذر مرضى السكري من تناول الحلويات. حتى يتغير فهم الباحثين للنظام الغذائي المناسب لمرضى السكر.
- فقط الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات مهمة: في الماضي ، كان يُعتقد أن العسل والحلويات والحلويات الأخرى ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع وأعلى من الفواكه أو الخضار أو الأطعمة “النشوية” ، مثل البطاطس أو المعكرونة أو خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا ، طالما يتم تناول الحلويات مع الوجبة وبالتوازن مع الأطعمة الأخرى في خطة الوجبة الخاصة بك. على الرغم من أن تأثير أنواع مختلفة من الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم يمكن أن يختلف ، فإن الكمية الإجمالية للكربوهيدرات مهمة حقًا.
- لكن لا تفرط في تناول السعرات الحرارية الفارغة: بالطبع ، لا يزال من الأفضل اعتبار الحلويات جزءًا صغيرًا فقط من خطة النظام الغذائي الشاملة لمرضى السكر. الحلويات والكعك والحلويات الأخرى قليلة الفيتامينات والمعادن وغالبًا ما تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية. ستحصل على سعرات حرارية فارغة أكثر – سعرات حرارية بدون العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الطعام الصحي – عند تناول الحلويات.
أيضا ، اصنع كعكتك المفضلة وتناولها
احسب الحلويات على أنها كربوهيدرات في نظامك الغذائي. الحيلة هي استبدال أجزاء صغيرة من الحلويات بأنواع أخرى من الكربوهيدرات – مثل الخبز أو التورتيلا أو الأرز أو البسكويت أو الحبوب أو الفواكه أو العصائر أو الحليب أو الزبادي أو البطاطس – أثناء الوجبات. لتوفير مساحة للحلويات كجزء من الوجبة ، لديك خياران:
- استبدل بعض أنواع الكربوهيدرات في وجبتك بالحلويات.
- استبدل الأطعمة عالية الكربوهيدرات في وجبتك بشيء أقل في الكربوهيدرات ، وتناول الكربوهيدرات المتبقية في خطة الوجبة الخاصة بك على شكل حلويات.
لنفترض أن عشاءك النموذجي يتكون من صدور دجاج مشوية ، وبطاطس متوسطة الحجم ، وشريحة من خبز الحبوب الكاملة ، وسلطة من الفواكه والخضروات الطازجة. إذا كنت ترغب في تناول بعض الكب كيك بالكريمة بعد الوجبة ، فابحث عن طريقة للاحتفاظ بالكربوهيدرات الإجمالية في الوجبة نفسها. يمكنك استبدال الكب كيك بشريحة من الخبز والفاكهة الطازجة. أو استبدل البطاطس بالخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل البروكلي. وعن طريق إضافة ملفات تعريف الارتباط بعد هذه الوجبة ، يمكنك الحفاظ على إجمالي الكربوهيدرات في نفس المستوى. فقط تذكر أن حجم جزء الحلوى يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا ، لذا حاول حساب عدد الكربوهيدرات بأكبر قدر ممكن من الدقة.
للتأكد من أنه يمكنك إجراء بدائل متساوية ، اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية وتأكد من الاتصال بأخصائي التغذية إذا كان لديك أي أسئلة. انظر إلى إجمالي الكربوهيدرات في كل طعام ، والذي سيحدد عدد الكربوهيدرات التي تتناولها في وجبة واحدة.
ضع في اعتبارك بدائل للسكر
كجزء من نظام غذائي لمرض السكري ، يمكن للمحليات الصناعية أن تعطي السكر حلاوة خالية من السعرات الحرارية. يمكن أن تساعدك المحليات الصناعية على تقليل السعرات الحرارية والالتزام بخطة وجبات صحية – خاصة عند استخدامها بدلاً من السكر في القهوة أو الشاي أو في الحبوب أو في المخبوزات. في الواقع ، تعتبر المحليات الصناعية أطعمة خالية من السعرات الحرارية لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ولا تعتبر كربوهيدرات أو دهونًا أو أطعمة أخرى في التخطيط للوجبات.
من أمثلة المحليات الصناعية ما يلي:
- اسيسولفام البوتاسيوم (صانيت ، سويت وان)
- الأسبارتام (متساوي ، حلو)
- الشاشة (Sugartwin ، Sweeten Low)
- السكرالوز (سبليندا)
لا تسمح لك المُحليات الصناعية بتناول الحلويات دون قيود.
- اعتني بالكربوهيدرات: لا تزال العديد من المنتجات المصنوعة من المحليات الصناعية – مثل المعجنات المحلاة صناعياً أو الزبادي أو البودينغ – تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
- كحول السكر ليس خالي من السعرات الحرارية: غالبًا ما تستخدم كحول السكر – نوع آخر من المُحليات منخفضة السعرات الحرارية – في الحلويات الخالية من السكر والعلكة والحلويات. تحقق من ملصقات الطعام بحثًا عن كلمات مثل “إيزومالت” و “مالتيتول” و “مانيتول” و “سوربيتول” و “إكسيليتول”. الأطعمة الخالية من السكر التي تحتوي على كحول السكر لا تزال تحتوي على سعرات حرارية. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب كحول السكر الإسهال.
هناك نوعان من المحليات من أصل طبيعي – ستيفيا (تروفيا ، بيور فيا) وشراب الصبار – يقدمان خيارًا آخر عندما يتعلق الأمر بتحلية الطعام. ضع في اعتبارك أن نسبة السكر إلى المُحليات تختلف من منتج إلى آخر ، لذلك قد تضطر إلى التجربة حتى تجد النكهة التي تحبها. كما أن شراب الأغاف لا يخلو من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات ، لذلك لا ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار عندما تريد إنقاص الوزن ؛ ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لديه أقل من ، لذلك لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الجلوكوز.
أعد التفكير في تعريفك للحلوى
التغذية السليمة لمرضى السكري لا تعني بالضرورة تجنب الحلويات. إذا كنت تشتهي الحلويات ، فاطلب المساعدة من اختصاصي تغذية معتمد لتضمين الأطعمة المفضلة لديك في خطة وجباتك. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية أيضًا في تقليل كمية السكر والدهون في وصفاتك المفضلة. ولا تتفاجأ إذا تغير ذوقك مع تبني عادات غذائية صحية. قد يبدو الطعام الذي كنت تحبه حلوًا جدًا – ويمكن أن تصبح البدائل الصحية فكرة جديدة للأطعمة المالحة.
