اكلير .. كم سعر حراري

المكونات تشمل:

1. مكونات حشو الكريم

• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 6 من.
• 2/3 كوب سكر.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق صغيرة فانيليا.

2. مكونات عجينة اكلير

• كاس من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• ملعقة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر.
• قليل من الملح.
• كوب دقيق.
• 4 بيضات كبيرة.

3. مكونات صلصة الشوكولاتة

• كوب كريمة سميكة.
• 300 جرام قطع شوكولاتة داكنة.

خطوات تحضيرية:

تحضير عجينة الاكلايرس

1. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية وبطني صينية الخبز بورق الخبز.
2. سخني الماء حتى يبدأ في الغليان ثم أضيفي الزبدة والسكر والملح.
3. نضيف الدقيق حالما تذوب الزبدة ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة.
4. استمر في تقليب خليط الخليط على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
5. انقلي خليط العجين إلى الخلاط بواسطة ملعقة صغيرة.
6. تخلط المكونات على سرعة متوسطة لتقليل الحرارة تدريجياً.
7. نضيف البيض ونقلب باستمرار حتى تصبح العجينة ناعمة وسميكة وناعمة.
8. استخدم كيسًا لعمل خطوط سميكة من العجين وصنع شكل إكلير.
9. اخبزي الأكلاير لمدة 10 دقائق.
10. خففي الحرارة إلى 177 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

تحضير الكريمة المخفوقة

1. سخنيها حتى الغليان.
2. في وعاء ، اخلطي صفار البيض والسكر والنشا جيدًا.
3. أضيفي نصف الحليب ببطء إلى خليط البيض واستمري في التقليب.
4. يُضاف مزيج البيض إلى الكمية المتبقية من الحليب الساخن ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك.
5. ارفعي خليط الكريما عن النار وقلبي جيداً ثم أضيفي الفانيليا واتركيها لتبرد.

حضري صلصة الشوكولاتة

1. ضعي الكريم على النار وانتظري حتى يغلي.
2. نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب جيداً حتى تذوب.

فرض رسوم على eclairs

1. باستخدام ملعقة خشبية ، احفر حفرة في أحد طرفي الإكلير.
2. املأ الإكلير بالكريمة بحشوة الكيس.
3. تُغطى الأكلايرس المحشوة بالكريمة بخليط الشوكولاتة.
4. ضع إكلير المحضر في الثلاجة ليبرد.

• يحتوي الطبق على كمية كبيرة من النشا والسكر بأنواعه المختلفة.
• من الناحية التغذوية ، يمكن اعتبار أن لديها الكثير من “السعرات الحرارية الفارغة” ، أي أنها فقيرة بالعناصر الغذائية المهمة ، وجميع الفيتامينات والمعادن ، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية.
• يُنصح أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم أو التخلص من الوزن الزائد بالتفكير في بديل لوجبة عالية السعرات الحرارية وحساب الحصة المناسبة.
• يحتوي Eclair على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لذلك قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
• يمكن التخلص من حشوة الكريمة من أجل تقليل السعرات الحرارية في الوجبة.
• يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة لتقليل محتوى الدهون.

• بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن تناول كميات صغيرة إذا كان مستوى السكر في الجسم ضمن النطاق الصحيح ، ولكن يفضل تناول الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون البسيطة.
• لتقليل كمية الدهون والكوليسترول في الوجبة ، يُنصح باستخدام الكريمة والحليب الخالي من الدسم.
• انتبه إلى احتساب الحصة المناسبة لمريض السكر من هذه الوصفة وحسب كمية السكر في دمه في ذلك الوقت.
• إكلايرس غنية بالكربوهيدرات والسكريات لذا يجب تناولها بحذر.
• يمكن التخلص من الكريم لتقليل السعرات الحرارية والسكريات.

• يمكن لمرضى القلب الاستمتاع بهذه الوجبة كوجبة خفيفة بشرط عدم إصابتهم بأي مرض آخر يمنعهم ويتم احتساب الحصص المسموح بها.
• يُنصح باستبدال السكر بمُحلي صناعي ، وذلك لتقليل كمية السكر التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة إذا كانت بكميات كبيرة.
• تناول الحليب الخالي من الدسم لتقليل كمية الدهون والكوليسترول في وجبتك.

• يُنصح بعدم تناول الكثير من الوضوح ، خاصةً إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو زيادة الوزن.

لا كلير لكل وجبة