نوع من السكر الطبيعي يوجد في الدم وفي العديد من الأطعمة مثل: معظم الفواكه الحلوة.
إنه السكر الأكثر شيوعًا بين النباتات ، وغالبًا ما يستخدمه الجسم كوقود لأنه يوفر الطاقة ؛ لأنه يتم امتصاصه مباشرة في مجرى الدم ، يتم تخزينه في العضلات والكبد لاستخدامه.
الجلوكوز أقل حلاوة من الفركتوز والسكروز.
المحتويات
2. الفركتوز
الفركتوز هو أحادي السكاريد ويوجد في العديد من الأطعمة ، مثل: الفواكه ، وبعض الخضروات الجذرية ، والعسل ، ويمكن إضافته إلى بعض الأطعمة المصنعة ، مثل شراب الذرة الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.
يعتبر الفركتوز من السكريات الطبيعية الأكثر حلاوة ويمكن استقلابه إلى نوع واحد فقط من السكريات التي لها أقل تأثير على نسبة السكر في الدم ، ولكن تناوله المفرط يزيد من خطر زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
3. الجالاكتوز
يتكون الجالاكتوز من نفس عناصر الجلوكوز ، ولكن يتم توزيعه بشكل مختلف ويوجد بنسبة كبيرة في البازلاء على شكل كربوهيدرات معقدة.
4. السكروز
يتكون السكروز من جزء واحد من الجلوكوز وجزء واحد من الفركتوز معًا ، ويصنف على أنه أحادي السكاريد أو ثنائي السكاريد الذي يجب تكسيره قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه.
توجد في الغالب في عدد كبير من الفواكه والخضروات والحبوب والنباتات ، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة المصنعة. سكر المائدة مصنوع من السكروز.
5. اللاكتوز
يوجد سكر اللاكتوز بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان لأنه يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز ، ويساعد الجالاكتوز في إنتاج حمض اللاكتيك المهم لصنع الجبن.
6. المالتوز
أحد أنواع السكر الطبيعي هو المالتوز ، حيث يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين ببعضهما البعض ومتوفر في الحبوب الكاملة ، ويساعد على تكسير الكربوهيدرات.
ما هي كمية السكر التي ينصح بتناولها في اليوم؟
توصي جمعية القلب الأمريكية بالمعايير التالية لتناول السكر:
- امرأة: يُنصح النساء بتناول أقل من 6 ملاعق صغيرة من السكر يوميًا ، أي ما يعادل 25 جرامًا.
- الأطفال: يمكنك أن تستهلك 3 – 6 ملاعق صغيرة من السكر يوميا أي ما يعادل 12 – 25 جرام.
- رجال: يوصى بتناول 9 ملاعق صغيرة من السكر يومياً أي ما يعادل 38 جراماً.
كما يوصى بعدم تناول أكثر من 5٪ من السعرات الحرارية في السكر المضاف وهو ما يعادل 25 جرامًا من السكر
ما الفرق بين السكر الطبيعي والسكر المضاف؟
يعالج الجسم جميع أنواع السكر بنفس الطريقة ، لأن السكر الطبيعي والسكر المضاف لهما نفس التركيب الكيميائي
لكن الاختلاف هو أن السكر الطبيعي موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والنباتات ، مثل: الفواكه والخضروات التي تحتوي على الألياف والعناصر الغذائية الجيدة والصحية ، مثل: البروتينات والفيتامينات والمعادن التي لن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. ، ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
بينما يضاف السكر المضاف إلى الطعام أثناء عملية الإنتاج ، إلا أنه لا يحتوي على أي فوائد غذائية ، بل على العكس فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ، ويمكن للجسم امتصاصه وهضمه بسرعة ، مما يؤدي إلى زيادة سريعة بين أبرز المنتجات: الكيك ، الصودا والمنتجات الغذائية ، الأعلاف المخبوزة والمعبأة.
نصائح قد تهمك بشأن السكر الطبيعي
تعرف ما هي أنواع السكر الطبيعي ، نقدم لك بعض النصائح المهمة ، والتي تشمل:
- يرتبط السكر المضاف في الطعام بالعديد من الأمراض الخطيرة ، مثل: السمنة والسكري ، لذلك يوصى باستبداله بالسكر الطبيعي.
- يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى زيادة السعرات الحرارية في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة تخزين الأنسولين والدهون.
- يوصى بقراءة الملصق الغذائي قبل شراء أي منتج للتأكد من الكمية الإجمالية للسكر وكمية السكر المضاف.
- يتم هضم بعض السكريات الطبيعية وامتصاصها بشكل مختلف من قبل الجسم ، حيث يتم امتصاص السكريات الأحادية مباشرة في الطائرة ، بينما يجب تقسيم السكريات الثنائية إلى سكريات بسيطة قبل امتصاصها.
